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Archivio della categoria- Primi piatti e paste -

Preparare degli spaghetti alle cozze perfetti!

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile

Portate a bollore dell’acqua. Lavate e pulite le cozze rimuovendone il bisso (quella cordicella marrone che esce da un lato) facendolo scorrere lungo il bordo del guscio e contemporaneamente tirandolo verso l’esterno. Versate le cozze in una padella larga da 28 cm e disponetela su fuoco vivace. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 3-5 minuti scuotendo di tanto in tanto, poi spegnete il fuoco. Mettete da parte le cozze; raccogliete il liquido che avranno rilasciato e filtratelo attraverso […]

Mezzi paccheri pasticciati con besciamella vegan in cocotte

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Mezzi paccheri pasticciati

Qualche giorno fa vi avevo anticipato che vi avrei mostrato una ricettina dove ho utilizzato la besciamella vegan ed eccola qua…una cocotte di mezzi paccheri pasticciati e gratinati con pomodoro e besciamella vegan. Davvero buoni buoni e piuttosto leggeri. Se siete vegani mangiateli così, senza formaggio altrimenti guarnite con una generosa spolverata di parmigiano reggiano.

A proposito a breve vi parlerò di una novità, per cui stay tuned!!

Gnudi o malfatti con friarielli (cime di rapa napoletane)

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile
Gnudi con friarielli

Questi “gnocchi” di ricotta si possono fare con qualsiasi erba vogliate. Io li ho fatti con i friarielli, che sono le cime di rapa coltivate però nella zona campana e che a mio gusto sono più buone, dolci e saporite di quelle baresi. Il leggero amarognolo di questa verdura si sposa benissimo con il dolce avvolgetene di una ricotta di mucca fresca e cremosa. Provateli, sono davvero buonissimi.

Spaghetti al pane tostato con pinoli e uvetta

Di: 10 commenti 10 Difficoltà: facile
Spaghetti al pane tostato

tagliate il pane a cubetti di 1cm circa. In una padella antiaderente, versate un paio di cucchiai di olio e soffriggeteci uno spicchio di aglio tritato senza farlo annerire, altrimenti diventerà amaro. Rimuovete l’aglio e versate il pane e fatelo abbrustolire per bene fino a che sarà ben croccante, poi unite i pinoli e l’uvetta e fateli insaporire per un minuto. Scolate gli spaghetti al dente, versateli sul condimento e salatateli aggiungendo un po’ di acqua di cottura e dell’olio […]