Plumcake salati funghi ed Emmenthal

Preparare i funghi per i plumcake

per preparare i plumcake salati con funghi ed Emmenthal, per prima cosa tagliate la parte finale del gambo del fungo e sciacquateli velocemente sotto l’acqua. E’ importante effettuare questa operazione velocemente per evitare che i funghi assorbano acqua. Un’alternativa è quella di pulire l’eventuale terra con un panno umido.

Tagliate quindi i funghi a fettine di 1/2 cm di spessore nel senso verticale. Sciogliete poi 25g di burro in una padella e quando sarà caldo versateci i funghi. Fateli rosolare da entrambi i lati fino a quando l’acqua persa dai funghi si sarà completamente consumata. Salateli leggermente e metteteli da parte.

Preparare l’impasto per i plumcake salati funghi ed Emmenthal

Portate il forno a 170° in modalità termo-ventilata, oppure 185° in modalità statica.

Grattugiate l’Emmenthal con una grattugia a fori larghi. Setacciate la farina e il lievito in una terrina. Unite poi il sale, l’Emmenthal, le uova e 80g di burro precedentemente fuso, ma non caldo. Aggiungete il sale e il latte mescolate bene il tutto.

Tenete da parte qualche fungo per la decorazione dei plumcake, poi unite la restante parte all’impasto. Mescolate per distribuirli uniformemente.

Versate l’impasto nei pirottini da plumcake da 6x10cm riempiendoli per 3/4.

Spolverate i plumcake con dell’Emmenthal grattugiato.

Infornate i plumcake salati funghi ed Emmenthal per circa 15-20 minuti o finché saranno dorati in superficie e infilando uno stecchino al loro centro, questo uscirà pulito.

Sfornate i plumcake e decorateli con i funghi Champignon che avevate tenuto da parte.

Cuocere i plumcake salati funghi ed Emmenthal nella friggitrice ad aria

se avete la friggitrice ad aria, potete cuocere i plumcake lì, risparmiando un po’ di energia, che in questo periodo non guasta. Preriscaldate la friggitrice a 170° per 2 o 3 minuti, poi infornate i plumcake per 12-14 minuti a 170°.

Prova anche:

• plumcake salati di ricotta con broccoli
• cake salato al latte fermentato
• chiffon cake salata
• cake salato con olive Kelemata e pomodori secchi
• pull apart bread con pomodori secchi, erba cipollina e pinoli
• mini muffin con speck e zucchine

Altre ricette con i funghi:

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