Sono colorati, sono sfiziosi e sono irresistibili: i mini tacos finger food sono l’idea perfetta per stupire gli ospiti con un’esplosione di gusto in formato mignon.
Facili da preparare e super versatili, si prestano ad aperitivi, buffet e cene informali. Realizzare mini tacos gourmet croccanti e farciti con ingredienti freschi e saporiti è semplice e veloce. Sono ideali per impreziosire il menù di una cena tra amici, come antipasto o come aperitivo.
Se cercate una ricetta di finger food veloce, creativa e scenografica, i mini tacos sono la risposta! I mini tacos sono un connubio tra la tradizione culinaria messicana e quella italiana: in questa ricetta ho rivisitato il piatto messicano in una versione da aperitivo che accosta il guacamole alla pancetta croccante per una commistione di gusto irresistibile.
- Ingredienti -
- fette di pane da tramezzino
- 1 avocado
- 1 lime
- 2 pomodori datterini
- 1/2 scalogno
- 1 cucchiaino raso di paprika dolce
- 1/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe (opzionale)
- 1/2 cucchiaino da caffè raso di aglio in polvere o mezzo spicchio di aglio tritato finemente
- 1 fetta di pancetta coppata, di pancetta tesa o di guanciale
- succo di limone
- altri datterini per decorare i mini tacos
- Procedimento -
Perché scegliere i mini tacos finger food per un aperitivi e buffet
I mini tacos sono buonissimi e anche versatili
Le dimensioni ridotte li rendono perfetti da gustare senza posate, ideali per buffet e aperitivi.
Sono personalizzabili: li potete farcire con carne, pesce, verdure e con le salse che più vi piacciono.
Sono scenografici: sono colorati e facili da impiattare, si presentano bene.
Veloci da preparare: si preparano in pochi minuti.
Come preparare i mini tacos finger food
per preparare i mini tacos finger food vi servirà del pane da tramezzino, quello che si trova in forma quadrata o rettangolare senza la crosta marrone.
Portate il forno in modalità ventilata a 160°.
Adagiate ciascuna fetta di pane su un piano di lavoro e con il mattarello “stendetelo” schiacciando in modo da renderlo sottile e compatto; deve diventare spesso all’incirca 2-3mm.
Con un coppapasta da 6cm di diametro ritagliate dei cerchietti di pancarrè. Utilizzate una teglia per muffin capovolta e sistemate i cerchietti come vedete in questa foto per dare forma ai mini tacos. Se non avete la teglia ingegnatevi con una griglia o altro.
Infornate i mini tacos finger food per circa 6-7 minuti. Verificate che siano diventati croccanti e completamente asciutti, quindi sfornate e fate raffreddare. Se non li utilizzate subito riponeteli in un contenitore ermetico.
Preparare il guacamole
tagliate a metà l’avocado con un coltello nel senso della lunghezza fino al nocciolo. Ruotate le due parti di avocado in direzioni opposte per aprirlo. Vi troverete con una parte senza nocciolo e l’altra con. Rimuovete il nocciolo infilando la lama del coltello in esso e ruotandola mentre tenete fermo l’avocado, poi con un cucchiaio raschiate la polpa fino alla buccia.
Con una forchetta schiacciate accuratamente la polpa di avocado riducendolo a una crema e poi raccoglietela in una ciotola. Salate e pepate, poi unite il succo di lime, lo scalogno, l’aglio tritati (o l’aglio in polvere), la paprika dolce e l’olio extravergine di oliva. Mescolate bene. Tagliate i pomodori datterini a dadini di 3mm e unite anche questi alla polpa di avocado. Il guacamole è pronto.
Mettete la salsa guacamole in una sac a poche.
Preparare la pancetta croccante
Fatevi tagliare dal salumiere della pancetta o del guanciale a uno spessore di circa 3mm. Tagliate la pancetta o il guanciale a striscioline sottilissime e poi tagliate le striscioline in modo che abbiano una lunghezza di circa 2cm. Scaldate una padella antiaderente, quindi aggiungete il guanciale o la pancetta e cuocete fino a che saranno diventati croccanti. Adagiate le striscioline di pancetta o guanciale su della carta assorbente per rimuoverne l’unto e condite con un filo di succo di limone.
Formatura dei mini tacos finger food
Tagliate la punta della sac a poche in modo da creare un’apertura di circa 1cm., quindi prendete i gusci dei mini tacos e riempite ciascuno con il guacamole, decorate poi con dei filetti di pancetta croccante. Tagliate i pomodori datterini a fette di mezzo centimetro e poi tagliate ciascuna fetta a croce per ricavare quattro triangolini. Aggiungete un triangolino su ciascun mini tacos finger food.
Per servire i mini tacos, adagiateli su un piatto o un vassoio, dopo aver messo un puntino di guacamole sul fondo in modo da farli rimanere in piedi e non cadere di lato.
Idee creative per farciture
Per sorprendere i vostri ospiti vi propongo alcune varianti.
Mini tacos vegetariani: hummus, verdure grigliate e feta.
Con pesce pesce: salmone affumicato, panna acida, aneto.
Mini tacos gourmet: pulled pork, cipolla caramellata e salsa BBQ.
Consigli per servire i mini tacos finger food
Presentateli su un piatto grande da portata o in un vassoio colorato.
Se volete stupire, create una taco bar station disponendo gli ingredienti per comporre i tacos in ciotoline separate, in modo che ogni ospite possa comporre il suo secondo i propri gusti.
Altre idee per aperitivi e buffet
– waffle finger food
– chicche di patate nella friggitrice ad aria
– muffin di focaccia con rosmarino e fleur de sel
– cannoli salati con mousse di taleggio
– tartufi di caprino con erbe e spezie
– polpettine di melanzane
– tortilla chips
– crackers all’emmental
– sgonfiotti di lievito madre
– gamberi in pasta kataifi fatta in casa
– mini burger di pollo
– mini maritozzi alla panna
– cake pops al cocco
2 commenti sul post:
“Mini tacos finger food: l’aperitivo gustoso pronto in pochi minuti”
Questa è da fare al prossimo aperitivo! Bellini da matti! Grazie Martina
sono anche semplici da realizzare e fanno scena. Bellini eh???