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Cracker salati in superficie senza lievito

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
cracker salati in superficie

Come sempre le ricette più buone nascono a volte per caso. Nel fare la ricetta di ieri mi era avanzata della pasta matta e di buttarla onestamente proprio non ne avevo voglia.

Data la croccantezza che contraddistingue la pasta matta, ho pensato di provare a realizzare dei cracker salati. Il risultato è stato super. La consistenza è davvero molto simile a quella dei cracker, forse solo leggermente meno friabili ma più croccanti. Ho usato del fleur de sel per renderli più saporiti e sapidi.
Rispetto ai cracker che si trovano in commercio sono più leggeri e sono ideali per una merenda o per spezzare la fame a metà mattina. Buonissimi anche spalmati con crema di nocciole, se amate i contrasti o anche con della marmellata.

Questi cracker non contengono lievito e quindi sono adatti agli intolleranti. Non contengono grassi animali quindi possono essere mangiati anche dai vegani.

Non vi resta che provarli e dirmi cosa ne pensate. Si fanno velocemente e sono discretamente light

Ingredienti:

300g di farina 0
3 cucchiai di olio extravergine
6g di sale
135g di acqua
fleur de sel q.b.

 

Preparazione dei cracker salati:

Mescolate farina, sale, acqua e olio e impastate per una decina di minuti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo (non è necessario raggiungere l’incordatura); formate una pallina con l’impasto; copritelo con della pellicola per alimenti e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

 

Spolverate un piano di lavoro con della farina; rimuovete la pellicola trasparente dalla pasta e adagiatele sul piano di lavoro; spolveratela con altra farina, ma senza eccedere.

 

Portate il forno a 250°.

 

Stendete la pasta a uno spessore sottilissimo. Massimo 1mm di spessore. Munitevi di un righello e di una rotella per tagliare la pizza. Ritagliate inizialmente delle strisce di circa 4-5cm di larghezza; dividete ciascuna striscia in pezzi da circa 10 cm di lunghezza; posizionate i  cracker da cuocere su una teglia coperta di carta forno.

 

Potete mettere i pezzi anche molto vicini in modo da farne stare di più, perchè in cottura non si gonfiano, non contenendo lievito.

Con i rebbi della forchetta bucate i cracker salati parallelamente al lato corto, per tutta la lunghezza. spolverate i cracker con del fleur de sel, oppure del comune sale fino.

 

Infornate per circa 7-8 minuti; fate però attenzione durante la prima infornata e teneteli sott’occhio; può darsi che impieghino meno a colorirsi. Regolatevi in base al vostro forno.

Sfornate e fate raffreddare i cracker salati su una gratella.

cracker salati in superficie

- Suggerimenti -

Volendo potete insaporire i cracker con del sesamo bianco o nero, con dei semi di chia o magari con del rosmarino secco tritato (quello fresco non lo vedo indicato perchè troppo intenso).


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6 commenti

6 commenti sul post:
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