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Ghiaccioli fragola, ricotta e basilico

Di: 27 commenti 27 Difficoltà: facile
Ghiaccioli fragola, yogurt e basilico

C'è poco da fare, la primavera è la mia stagione preferita. Così come i germogli che sbocciano anche io mi sento rinascere dopo il torpore invernale; ho più voglia di uscire, "faccio cose, vedo gente" (cit. Nanni Moretti).

Ho anche più voglia di sperimentare piatti nuovi, freschi, detox. E' tempo di smoothie, di centrifugati di frutta e verdura, di gelati e di ghiaccioli. In questi giorni girando in rete sono capitata in questo meraviglioso blog di Trish e mi sono innamorata della sua ricetta dei suoi Strawberry basil ricotta popsicles, in altre parole dei suoi ghiaccioli fragola, ricotta e basilico. All'inizio ero un po' scettica sulla quantità di basilico e ne ho aggiunto un po' alla volta, ma probabilmente il mio basilico non era eccessivamente intenso come sapore e la quantità indicata da Trish era perfetta ed equilibrata così!

Con lei ci siamo scambiate delle mail in cui le ho chiesto delle delucidazioni e parlando mi aveva detto che il basilico si sentiva parecchio, quindi probabilmente il suo aveva un aroma più intenso;
beh, magari regolatevi a vostro gusto e come me aggiungetene poco alla volta. Io ho fatto una piccola modifica alla ricetta, aumentando un po' la quantità di zucchero e aggiungendo anche mezzo cucchiaio di destrosio che è un anticongelante e aiuta a mantenere i ghiaccioli più cremosi.
Che dite, vi stuzzicano questi ghiacciofruttoli?

- Ingredienti -

(per 5 porzioni)

  • 150g di fragole pulite e tagliate a pezzetti
  • 120g di ricotta di mucca di latte intero
  • 120g di acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 5 foglie di basilico (ma regolatevi in base al vostro gusto)
  • 1/2 cucchiaio di destrosio
per 5 ghiaccioli

- Procedimento -

1. unite fragola, ricotta, basilico e zuccheri nel bicchiere del frullatore e mixate tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea
2. versate tutto negli stampi da ghiacciolo e mettete nel freezer per circa 30-45 minuti
3. inserite gli stecchi al centro dei ghiaccioli e rimettete nel freezer per almeno altre 3 1/2 ore
4. quando saranno congelati, rimuoveteli dallo stampo e infilateli in una busta di plastica e rimetteteli nel congelatore.
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