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Cantucci salati

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile
Cantucci salati

Per par condicio e per non scontentare né gli amanti del dolce né quelli del salato, dopo i cantucci dolci, ecco a voi i cantucci salati! La voglia di provarli mi frullava già da un po' in testa e allora perché non farli? E siccome oggi sono di poche parole....Passiamo subito alla ricetta.

- Ingredienti -

(per 20 porzioni)

  • 140g di farina
  • 80g di pecorino grattugiato
  • 40g di noci
  • 40g di pinoli
  • 60g di burro
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1 pizzico di sale
dal libro "La cucina toscana", Guido Tommasi editore

- Procedimento -

preriscaldate il forno a 180°.
Amalgamare il burro ammorbidito con il formaggio grattugiato, aggiungere l’uovo, poi la farina, il sale, il pepe e in ultimo noci e pinoli.

Formatura e cottura dei cantucci salati:

Formate dei filoncini stretti e leggermente schiacciati e infornate per circa 25 minuti. Sfornate, attendete 5 minuti; poi con un coltello (elettrico sarebbe l’ideale, altrimenti rischiate di sbriciolare i cantucci), tagliate i cantucci in diagonale a uno spessore di circa 1 cm.
Adagiate i cantucci tagliati sulla teglia del forno; infornate di nuovo attivando la funzione forno ventilato per altri 5 minuti, poi lasciate raffreddare i biscotti in forno.

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Cantucci salati
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7 commenti

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“Cantucci salati”

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