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Spaghetti ricotta, limone a mandorle a lamelle

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile
Spaghetti ricotta, limone a mandorle a lamelle

La ricetta di oggi....L'ho inventata lì per lì ed è un'ottima soluzione per non fare sempre i soliti piatti....la ricotta dà cremosità, la buccia di limone dà carattere alla ricotta e le mandorle tostate a lamelle svegliano il palato con la loro croccantezza....Provatela e mi direte se vi è piaciuta.

- Ingredienti -

(per 2 porzioni)

  • 200g di ricotta
  • buccia grattugiata di 1/2 limone
  • 2 o 3 foglioline di basilico
  • qualche foglia di prezzemolo
  • mandorle tostate a lamelle
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale
  • pepe
  • 160g di spaghetti

- Procedimento -

in una terrina mescolare la ricotta con l’olio, il parmigiano, il sale, il pepe, e la buccia di limone.

Tritate finemente il basilico e il prezzemolo. Cuocete gli spaghetti e mentre li preparate tenete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura che verserete nella ricotta per renderla più fluida.

Scolate gli spaghetti, versateli nella terrina con la ricotta, mescolate bene e servite spolverando con le mandorle tostate a lamelle, il basilico e il prezzemolo tritati. Buon appetito!

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Spaghetti ricotta, limone a mandorle a lamelle
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7 commenti

7 commenti sul post:
“Spaghetti ricotta, limone a mandorle a lamelle”

  • manuela e silvia ha detto:

    Ciao! La pasta con ricotta e limone la facciamo spesso anche noi: delicata e gustosa allo stesso tempo, oltre che profumatissima per il limone!
    L'aggiunte delle mandorle ci piace proprio, alla prossima ce ne ricorderemo!
    baci baci

  • Ciao, ho improvvisato lì sul momento e ho messo anche basilico e prezzemolo….La croccantezza delle mandorle secondo me ci sta bene, perchè risveglia un po' il palato….;)

  • Chiara ha detto:

    favolosi questi spaghettiiii!!!
    e poi io nn amo molto la pasta, questa la gusterei molto volentieri!!!
    segno!
    grazieeee!!

  • Anonimo ha detto:

    Fantastica! Bella da vedere e buona da mangiare! Grazie per il consiglio!
    Roberto

  • Anonimo ha detto:

    appena preparata per mio marito che è a dieta. ne ho assaggiata anche io. buonissima e prossimamente voglio provare gli spaghetti all'arancia. milena

    1. Mi fa piacere!!!! Grazie di averla provata

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)