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Archivio della tag- Dolci al pan di spagna -

Torta mimosa

Di: 54 commenti 54 Difficoltà: media
Torta mimosa

Torta mimosa   Ingredienti: per una torta mimosa da 24cm di diametro (per 10-12 persone)   per il pan di Spagna: 4 uova grandi 140g di farina 00 debole per dolci 140g di zucchero semolato scorza di limone grattugiata   per la crema chantilly: 4 tuorli 120g di zucchero 60g di farina 400ml di latte intero buccia grattugiata di 1 limone 200ml di panna fresca 50ml di panna fresca   per la bagna: 100g di acqua 50g di zucchero qualche […]

Torta tiramisù

Di: 37 commenti 37 Difficoltà: media

Torta tiramisù DOSE PER UNA TORTA DA 20CM DI DIAMETRO, per 8-10 persone   Ingredienti per il pan di Spagna: 3 uova grandi 120g di zucchero 120g di farina 00 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca qualche goccia di aroma di mandorla (alla fine non si sentiva, però secondo me aiuta a togliere il gusto di uovo al pan di Spagna) 1 pizzico di sale   per la crema di mascarpone: 3 uova 3 […]

Torta cioccolato dentro e fuori per Mauro malaticcio

Di: 5 commenti 5 Difficoltà: facile
Torta cioccolato

Torta cioccolato dentro e fuori   Ingredienti per la base: 20g di farina 00 40g di maizena 80g di zucchero a velo vanigliato 90g di burro 45g di cioccolato fondente 45g di cioccolato gianduia 30g di farina di mandorle 4 tuorli 5 albumi 1/2 bustina di lievito chimico   per la ganache al cioccolato: 125g di panna 125 di cioccolato (metà fondente e metà gianduia) 15g di burro    per la copertura: 150g di cioccolato (metà fondente e metà gianduia) […]

Tortine alla crema e frutta

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Tortine alla crema e frutta

Tortine alla crema e frutta   Ingredienti per il biscuit: 2 uova 60g di zucchero semolato buccia di 1/2 limone non trattato 25g di farina 00 25g di fecola di patate (io ho usato Maizena) 15g di burro fuso ma non caldo sale Ingredienti per la crema: 300g di latte 2 tuorli 60g di zucchero semolato 20g di farina 00 banane o altra frutta per decorare   Preparazione:   per il biscuit: montare i tuorli con lo zucchero fino ad […]