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Pound loaf cake al latticello con gocce di cioccolato

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: facile
cake al latticello

Buon lunedì con questo pound loaf cake al latticello con gocce di cioccolato.
La ricetta viene dritta dritta dal libro The hummingbird bakery. Le gocce di cioccolato sono una mia aggiunta e in effetti, essendo l'impasto abbastanza molle le gocce si sono annidate tutte sul fondo. Il risultato però mi è piaciuto forse anche di più, perché in questo modo le gocce di cioccolato si sono quasi trasformate in un ripieno.
Non mi potrei permettere di fare sto genere di dolci perché sono troppo golosa!!! Il cake risulta davvero piacevole, molto pastoso e ricco di sapore, soffice soffice grazie al latticello.

- Ingredienti -

(per 8 porzioni)

  • 70g burro
  • 200g zucchero extra fine
  • 2 uova
  • 120g di farina 00
  • 2g bicarbonato
  • pizzico sale
  • 70g latticello*
  • 1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia
* Il latticello o latte fermentato io lo trovo al Cinad Le Clerc o alal Coop, ma se non doveste trovarlo potete sotituire in questo modo: 3 parti di yogurt, 1 parte di latte e 1 cucchiaio di succo di limone.Lasciate riposare 10 minuti, poi usate.

per uno stampo da 22x10

- Procedimento -

Montate il burro con lo zucchero per 3-5 minuti finché otterrete un composto chiaro e spumoso. Aggiungete ora le uova, una alla volta, sempre montando. Mescolate la farina con il bicarbonato e unitene un 1/3 all’impasto, seguito da metà latticello. Mescolate dal basso all’alto, unite il secondo terzo di farina e la seconda metà di latticello. Mescolate anche questi e infine unite l’ultimo terzo di farina. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate per distribuirle uniformemente. Infornate a 170° per 45-50 minuti circa.

 

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cake al latticello

 

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Pound loaf cake al latticello con gocce di cioccolato

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