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Torta al limone e semi di papavero

Di: 45 commenti 45 Difficoltà: facile
Torta al limone e semi di papavero

Eccomi qua dopo quella che per me è una lunga assenza.

Normalmente, infatti, posto spesso, mentre è da lunedì scorso che non facevo più capolino in questo mio angolino. In questo periodo, infatti, non sono molto in vena di cucinare e mi barcameno tra pizze da asporto, petti di pollo sciuè sciuè e paste sbrigative. Ecco, ho fatto outing.

Anche una blogger come me con un casino di ricette all'attivo e una app appena uscita sullo store ogni tanto si affida alla pizza da asporto! :)

Però spero di interrompere questo breve silenzio con un qualcosa che vi possa piacere, almeno tanto quanto è piaciuto a me! Una torta limonosa fino al midollo, morbida, scioglievole e neanche molto grassa. La ricetta è made in hummingbird bakery..

Torta al limone e semi di papavero

 

Ingredienti:
per uno stampo a ciambella da 24cm circa

85g di burro a temperatura ambiente
220g di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone e 1/2
15g di semi di papavero
165g di latte intero
235g di farina 00 per dolci
2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
1/2 cucchiaino di sale
3 albumi

 

Per lo sciroppo al limone:

il succo e la scorza grattugiata di 1 limone
50g di zucchero semolato
100g di acqua

 

Per la glassa al limone:

succo  di 1/2 limone
100/125g  circa di zucchero a velo

 

Preparazione:

preriscaldate il forno a 175°.  Nella ciotola dell’impastatrice versate il burro, lo zucchero, il sale, la buccia di limone e i semi di papavero. Montate il gancio a foglia e impastate a velocità media fino a far compattare e amalgamare gli ingredienti, dopodiché versate il latte a filo. Non vi preoccupate se il composto si separa.
A parte mescolate la farina con il lievito e poi versatelo sul composto di burro incorporandolo a mano con un cucchiaio di legno. Montate a neve gli albumi, incorporatene una minima parte mescolando per rendere il composto meno denso e poi unite la quantità restante mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate lo stampo da ciambella e versateci il composto; infornate per circa 35 minuti.

Mentre la torta è in forno unite il succo di limone con la scorza e l’acqua in un pentolino e portate a bollore a fuoco basso; alzate il fuoco e fate bollire finché lo sciroppo si sarà ridotto alla metà.
Sfornate la torta, bucatela con uno stecchino e versate subito lo sciroppo sulla superficie un po’ alla volta in modo che venga assorbito mano a mano. Lasciate raffreddare la torta, poi sformatela.

Preparate la glassa mescolando il succo di limone con lo zucchero a velo e poi versatela sulla ciambella fredda.

 

E’ uscito il primo aggiornamento di “le ricette di Martina”.

 

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Torta al limone e semi di papavero

 

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