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Pasta e fagioli….la mia

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https://www.trattoriadamartina.com/2010/09/pasta-e-fagioli-la-mia/

- Ingredienti -

(per 3 porzioni)

  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • 1 pezzo di gambo di sedano
  • 1/2 salsiccia
  • 2 cucchiai di polpa di pomodoro
  • 2-3 cucchiaini di dado di carne fatto in casa o bio 
  • 2 confezioni di borlotti da 400g
  • acqua q.b.
  • 100g di ditaloni rigati

- Procedimento -

tritare la cipolla, la carota e il sedano e soffriggerli nell’olio di oliva…Dopo 3 o 4 minuti aggiungere al soffritto la salsiccia a pezzettini, farla cuocere un pochino a fuoco vivace e poi aggiungere la polpa… Quando il soffritto si sarà un po’ appassito, aggiungere i fagioli e dopo un paio di minuti l’acqua che deve coprire abbondantemente i fagioli considerando che questi dovranno cuocersi per un po’ dentro l’acqua e che poi ai fagioli andrà aggiunta la pasta. Aggiungere 2 o 3 cucchiaini di dado di carne (o 1 dado di quelli che si trovano in commercio). Dopo circa 6 o 7 minuti, aggiungere la pasta e portarla a cottura…se vedete che l’acqua che avete messo non è sufficiente aggiungete dell’acqua bollente mano a mano….

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