In zona Cesarini, il Cottage bread per il World Bread Day 2013!!!
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nella ciotola dell’impastatrice versate la farina. Sciogliete il lievito in 280g di acqua e poi versate sulla farina. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo e a questo punto inserite il sale e per ultimo il burro a pezzetti. Portate a incordatura: l’impasto è incordato quando si stacca completamente dalle pareti e dal fondo dell’impastatrice avviluppandosi attorno al gancio e avrà un aspetto liscio, omogeneo, elastico e semi lucido. A questo punto, se l’impasto la prende aggiungete a […]
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Ciao Martina, grazie per la condivisione. E' la seconda volta che faccio questa marmellata e mi piace molto! Io ho voluto diminuire lo zucchero: viene bene anche con uguale peso tr...
Ecco, secondo me con la marmellata di lamponi viene buonissima...Anche l'arancia è indicata!...
No, perchè caldo? La biga sta a 18-19 gradi! E' una temperatura bassa per impastare...
Volevo fare la Sacher nel weekend e cercando nel web tutte le ricette, sono arrivata qui. Sai nemmeno io amo il connubio marmellata di albicocche - cioccolato. Io pensavo invece d...
Ciao, ma quando impasto la biga non è troppo caldo l’impasto? Come faccio ad abbassare la temperatura?...
Credo che per scaldarlo dovresti metterlo in forno alla temperatura di 60 gradi in modo che non cuocia ulteriormente....
Ciao! Sto provando nuovamente a cucinare il filetto secondo le tue indicazioni. Non sono mai arrivata al risultato del ristorante, però tutto sommato viene buono. La cottura non Ã...
di niente...:)...