Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Archivio della tag- Piccola pasticceria -

Frastucata o croccante ai pistacchi

Di: 15 commenti 15
Croccante ai pistacchi

per preparare il croccante al pistacchio ritagliate un foglio di carta forno e adagiatelo su un piano resistente al calore e oliate una spatola di silicone. In un pentolino di acciaio dal fondo spesso mettere lo zucchero, l’acqua, il succo di limone e cuocere a fuoco molto moderato finché lo zucchero comincerà a dorare e a caramellarsi. A questo punto versare i pistacchi (se preferite sbollentateli prima per togliere la buccia e lasciateli asciugare, ma non è necessario), mescolare velocemente, spegnere […]

Tartufi al cioccolato

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
tartufi al cioccolato

scaldare la panna e spegnere il fornello non appena cominciano a formarsi le bollicine sui bordi. A questo punto aggiungere il cioccolato a pezzettini e il burro e mescolare finché il cioccolato si sarà sciolto completamente. Lasciar raffreddare il composto; quando si sarà raffreddato ma non sarà ancora completamente solidificato, mescolare di nuovo energicamente finché il cioccolato assumerà un colore più chiaro. Mettere il tutto in frigo finché non sarà completamente solidificato; dopodiché tirare fuori dal frigo e con un […]

La meringa, questa sconosciuta!

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile
Meringa

accendere il forno a 120° con la funzione ventilato. In una casseruola scaldare l’albume con 1/3 dello zucchero mescolando sempre e facendo attenzione a non cuocerlo….Arrivate a 45° massimo….Appena sentendolo con la punta del dito sentirete che è tiepido, spegnete il fuoco e versate il tutto nell’impastatrice con il gancio per montare o in una terrina per poi montare con un fullino. Cominciate a frullare a velocità medio alta in modo che si formino delle piccole bollicine, che aiuteranno a […]