Ci avviciniamo alla stagione calda e con essa la voglia di mangiare piatti freschi e gustosi aumenta. Alla pasta ripiena e ai risotti cremosi si preferiscono piatti freddi a base di verdure, i cereali, le erbe aromatiche.
Tra i cereali ce ne sono alcuni che si prestano bene ad essere utilizzati per delle insalate colorate e sfiziose. Il farro perlato è uno di questi.
per preparare gli spaghetti con carciofi e vongole all’arancia, cominciate con la pulizia delle vongole. Lasciatele in ammollo con acqua e sale grosso per circa 1 ora così da pulirle dalle eventuali impurità; munitevi di uno scolapasta, scolate le vongole, rimettetele nella terrina con dell’acqua fresca; agitatele con le mani muovendole molto per poi scolarle di nuovo. Ripetete questa operazioni per una decina di volte per assicurarvi che perdano tutta la sabbia che hanno all’interno. Portate a bollore una casseruola […]
Come preparare le lasagne alla zucca Preparate circa 800g di besciamella seguendo la ricetta qui (se preferite una besciamella vegan cliccate qui) e quando è ancora molto calda, aggiungete il taleggio (o il gorgonzola, ma in questo caso magari scendete a 40-50g) a piccoli pezzetti e mescolate con una frusta per farlo sciogliere bene. Tagliate la zucca a piccoli pezzetti e poi a fettine sottili. In una padella ampia, versate tre cucchiai di olio extravergine di oliva e lo scalogno […]
per preparare i mezzi paccheri con melanzane fritte e pomodorini freschi, portate a bollore una casseruola con dell’acqua. Scaldate in un piccolo pentolino tre dita di olio di arachidi. Tagliate le melanzane a striscioline sottili di circa 4cm di lunghezza e 4mm di spessore e passatele nella farina; scuotete accuratamente le melanzane per eliminare la farina in eccesso. Friggete le bacchette di melanzana un poco alla volta finché saranno ben dorate e croccanti. Scolatele bene e adagiatele su un piatto coperto di […]
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- Commenti Recenti -
Uh, mi fa un gran piacere! Fammi sapere come sono venuti!...
Grazie Dina...Ovviamente il cuscinetto è scenografico, aggiunge una nota croccante e piacevole ma non aggiunge sapore. La crema di peperoni e zucca invece è molto buona....
Che spettacolo! Li provo oggi stesso, dato che ho ospiti a cena. Grazie per quest'idea fantastica :)...
Che belli Martina! Sembrano deliziosi ...
Troppo buono :)...
Ricevere le tue ricette è sempre un grande piacere!...
Ah, non ti arriva la newsletter? Io mi sono iscritta per controllare che arrivasse e a me arriva sempre, però arriva che è na schifezza con la foto tutta deformata e non è che n...
Non so perchè, ma da un po' non mi arrivava niente, pensavo che fossi un po' in pausa dal mettere ricette. Queste etichette sono strepitose, una più bella dell'altra, ed è un pe...