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Insalata di pane e peperoni

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Insalata di pane e peperoni

Questo piatto è molto veloce da realizzare e veramente gustoso...E' un'ottima ricetta del riciclo, nel senso che si fa con il pane raffermo e quindi può essere un'ottima occasione per eliminare del pane vecchio che altrimenti buttereste via...Una ricetta quasi a costo zero, sfiziosa e gustosa...

- Ingredienti -

(per 2 porzioni)

  • 200g di pane raffermo (tipo comune)
  • 3 peperoni gialli e rossi
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 2 o 3 filetti di acciuga (io non li ho messi perché non mi piacciono)
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
dal "Il libro del cavolo" di Sigrid Verbert

- Procedimento -

  • tagliate il pane raffermo a fette e poi a dadini di uguale dimensione.
  • aggiungere i peperoni tagliati a quadrotti, i filetti di acciuga (se li mettete), i capperi salati e sciacquati sotto l’acqua per eliminare il sale in eccesso.
  • Aggiustate di sale e olio come se steste condendo un’insalata.
  • Mescolate bene e infornate in forno già caldo a 170° fino a cottura ultimata. Ci vuole circa un’oretta. I peperoni devono essere cotti e il pane croccante.
  • Ecco qua. In poche mosse l’insalata di pane e peperoni è pronta. Servitela come aperitivo per una cena o come contorno a un piatto di carne.

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    Insalata di pane e peperoni

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    8 commenti

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    “Insalata di pane e peperoni”

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