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Waffle allo yogurt di cocco con sciroppo d’acero

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Waffle allo yogurt di cocco

Questi waffle sono nati per caso, ieri pomeriggio. La ricetta originale prevedeva latticello, ma io avevo in casa dello yogurt al cocco e ho voluto provare con questo. Ne sono risultati dei buonissimi waffle, leggermente più croccantini all'esterno e morbidissimi all'interno con un lieve retrogusto di cocco esaltato poi dallo sciroppo d'acero. Lo sciroppo d'acero pare sia uno dei migliori dolcificanti esistenti in commercio. Non fosse per il prezzo, che qui in Italia è molto alto, ne berrei a litri.

- Ingredienti -

(per 4 porzioni)

  • 140g di farina tipo 2
  • 3/4 di cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino da caffè raso di sale
  • 1 uovo (tuorlo e albume separati)
  • 58g di burro
  • 40g di zucchero
  • 180g di yogurt al cocco
  • 50g di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per 4-5 waffle allo yogurt di cocco

- Procedimento -

1. Scaldate la piastra per waffle (la mia è elettrica) e portate il forno a 70°.

2. Mescolate la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale

3. Unite il tuorlo con il burro fuso ma non caldo, lo zucchero, lo yogurt, il latte e la vaniglia. Mescolate.

4. Unite le polveri al mix di uova e yogurt

5. Montate le chiare a neve e poi unitele all’altro composto, mescolando dal basso verso l’alto per non farle smontare.

6. Versate circa 3 cucchiai pieni di impasto nell’apposito spazio e chiudete la cialdiera e cuocete per circa 4 minuti.

7. Prelevate i waffle allo yogurt di cocco e disponeteli mano a mano in un piatto che metterete dentro il forno in modo che rimangano caldi.

8. Al momento di servirli, irrorateli con dello sciroppo d’acero

 

Conservazione dei waffle allo yogurt di cocco:

Conservate i waffle  in una busta alimentare ben chiusa e prima di servirli scaldateli in forno per pochi minuti.

- Suggerimenti -

Quasi sempre, trovo indicate nelle ricette parole straniere usate al plurale. E' successosicramente anche a me. Preciso però, può essere utile per tutti, che in Italiano le parole straniere non si declinano al plurale a meno che non siano entrate nell'uso comune della nostra lingua come ad esempio Jeans o Tapas. Potete leggere anche qui.

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Waffle allo yogurt di cocco con sciroppo d’acero

Waffle allo yogurt di cocco con sciroppo d’acero
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