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Canestrelli alla nocciola

Di: 21 commenti 21
Canestrelli alla nocciola

Questi canestrelli sono particolari perché prevedono la nocciola che nella ricetta originale a quanto pare non è prevista....Eppure i canestrelli che ho assaggiato io hanno sempre avuto quel saporino magnifico di nocciola tostata che io adoro..: la ricetta originale di questi biscotti l'ho presa da qui e poi ho fatto dei piccoli cambiamenti per tentare di riprodurre il sapore che ho in mente...devo dire che sono soddisfatta...Provateli e poi mi direte se vi piacciono

- Ingredienti -

  • 150g di burro
  • 63g di zucchero a velo vanigliato
  • 115g di farina 00 per dolci
  • 115g di fecola di patate
  • 40g di farina di nocciole
  • 21/2 tuorli sodi
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo per guarnire

- Procedimento -

in un pentolino portate a bollore dell’acqua e cuoceteci 3 uova per circa 8 minuti.

Lasciate raffreddare le uova e prelevatene i tuorli.

Versate le farine, lo zucchero, il sale i tuorli setacciati e il burro nell’impastatrice con il gancio a foglia; se non l’avete preparate una fontana e metteteci al centro il burro e i tuorli sodi;  mescolate a velocità medio bassa finché gli ingredienti cominceranno a formare un impasto unico.

A questo punto togliete tutto dall’impastatrice e impastate molto brevemente fino ad ottenere un’impasto omogeneo; formate una palla, ricopritela con la pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz’ora.

 

Stesura e cottura dei canestrelli alla nocciola:

Trascorso questo tempo stendete la pasta con il mattarello allo spessore di circa 1cm e ricavatene con uno stampino i fiorellini, forma tipica dei canestrelli. Io non avevo lo stampo adatto e quindi per il buco centrale ho usato il tappo di una penna…Cuocete in forno già caldo a 170° per 15/20 minuti. Una volta freddi spolverateli con zucchero a velo.

Questa ricetta è stata selezionata tra le migliori ricette di Canetrelli del web da Lorenzo Vinci!

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Canestrelli alla nocciola
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Canestrelli alla nocciola
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21 commenti

21 commenti sul post:
“Canestrelli alla nocciola”

  • saretta m. ha detto:

    Adoro i canestrelli e concordo con te per la presenza delle nocciole e vedo che sono stati fatti con gli ovis mollis. Devono essere divini. Poi ti sono venuti perfetti. Ti scopiazzo la ricetta perchè sarebbero veramente da rifare.Un bacione e buona giornata.

  • Ciao Saretta…Bon Anno! Se farai questi biscotti poi dimmi coem sono e fotografali mi raccomando così ti metto nella sezione delle mie ricette fatte da voi

  • Stefania ha detto:

    Happy New Year ♥
    Moltissimi Auguri
    per uno splendido 2011

  • Augurissimi anche a te Stefania!!!

  • Ely ha detto:

    buonissimi!!!! brava a riprodurli! sono i miei biscotti preferiti 🙂 ciao Ely

  • Chiara ha detto:

    tanti tanti tantissimi auguri di un nuovo anno splendido!!!!!!!

  • Monica ha detto:

    Ciao Martina. Cosa vedo..i miei biscotti preferiti!! Prima o poi li farò anch'io.
    Le foto sono bellissime.
    Ciao e Buon Anno Nuovo ricco di dolcezza…
    Monica

  • Letiziando ha detto:

    Che belli e credo ancor migliori di quelli industriali. Se provo, ti faccio un fischio.

    Tanti tanti auguroni ancora per l'anno nuovo ^_^

  • @ Ely: allora prova a fartel, così poi mi dici come sono venuti

    @ Chiara: tantissimi auguri anche a te!!! UN bacione grande!

    @ Monica: grazie mille…se li farai aspetto di vedere la foto!

    @ Letizia: aspetto anche la tua foto…;) Un bacio

  • Alice4161 ha detto:

    Bellissimi e sicuramente buonissimi.

    ciao e buon 2011.

  • Dana ha detto:

    Con le nocciole non li ho mai provati.
    Grazie, sforno biscotti in continuazione ma questi mi mancavano.
    Ciao, Dana

  • maia ha detto:

    Interessante la versione alle nocciole!!

    buon 2011

  • Dalila ha detto:

    ti sono venuti veramente perfetti! brava!! anche io li ho sempre mangiati senza nocciole, ma devo dire che la cosa mi incuriosisce non poco!
    ho fatto proprio l'altro giorno l'impasto per i canestrelli per usare i tuorli che mi avanzavano da un semifreddo, ma ancora non li ho fatti.. la prossima volta proverò i tuoi!

  • @ Alice e maia: Buon 29011 anche a voi!

    @Dalila: se li fai fammi sapere ok? 😉

  • Ale only kitchen ha detto:

    I canestelli mi piacciono tantissimo, e con le nocciole saranno ancora più buoni… brava Martina!

  • Anonimo ha detto:

    E una puntatina al giorno nel tuo blog è doverosa ;)!! Ho fatto questi boscottini e stavolta li ho anche fotografati!! Poi mi spieghi come inviare la foto, uno scatto senza pretese ;)! Comuque l'uovo sodo di questi preparati mi ha sempre incuriosita e devo dire che dà vita ad un impasto meravoglioso! Ciao Serena (mypsyke)

  • Sere! che bello! Per la foto me la puoi inviare all'indirizzo mail che vedi nella colonna di destra in alto! Ti sono piaciuti allora? Erano buoni?

  • Anonimo ha detto:

    Marty ho apprezzato il sapore qualche giorno dopo averli fatti! D'impatto il sapore del burro ha coperto gli altri e non ho mostrato grande entusiasmo…Invece sono davvero deliziosi, simili agli originali!! Ti mando la foto appena la scarico…Sono di un pigroooo! ;)!

  • Grazie Sere, (sei tu vero?) aspetto la fotina allora…non c'è fretta…

    per il burro, io ne adoro il sapore, quindi mi piace se si sente molto, ma se invece a te dà fastidio e non vuoi aspetatre qualche gorno per mangiarli al limite potresti provare a metterne un po' meno…

  • Barbara ha detto:

    Mangiati questa mattina a colazione, semplicemente fantastici! Grazie mille per la ricetta, io adoro i canestrelli! Bravissima!

    1. Martina ha detto:

      Ciao Barbara, felice che ti siano piaciuti!!! Grazie di averli provati!

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