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Pollo con anacardi….chinese style

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
Pollo con anacardi cinese

Questa ricetta l'ho inventata, anche se in effetti il sapore è uguale a quello del pollo alle mandorle o pollo e anacardi che prendo dal mio ristorante cinese di fiducia....Perdonate se la foto non è proprio perfetta, ma ho la reflex in assistenza e sto usando una compatta

- Ingredienti -

(per 3 porzioni)

  • 300g di petto di pollo
  • 5 cucchiai di farina 00
  • 1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
  • 60g di anacardi tostati e salati
  • 2 o 3 cucchiai di salsa di soia salata
  • acqua
  • olio di arachidi o di girasole

- Procedimento -

in una terrina mescolate la farina con la maizena. Tagliate il petto di pollo a dadini di circa 2x2cm e passateli nel mix di farina e amido.

In una padella scaldate l’olio di arachidi (o girasole) e quando sarà caldo versateci i pezzetti di pollo infarinati. fateli cuocere un paio di minuti, il tempo di far si che si scottino da tutti i lati, poi versateci mezzi bicchiere d’acqua e fate andare a fuoco vivace.

Questo procedimento fa si che la farina si tosti e una volta che si mette l’acqua rilasci l’amido formando una cremina.

Quando comincerà a formarsi una cremina, aggiungete la salsa di soia, e gli anacardi precedentemente tostati in forno a 150° per circa 10/15 minuti muovendoli ogni tanto (io ho usato quelli in lattina che si trovano da Lidl già tostati e salati).
Portate a cottura eventualmente aggiungendo ogni tanto dell’acqua se la cremina dovesse restringersi troppo, ma poco alla volta.

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Pollo con anacardi….chinese style
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11 commenti

11 commenti sul post:
“Pollo con anacardi….chinese style”

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