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Grissini torinesi (o Rubatà)

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Grissini torinesi (o Rubatà)

- Ingredienti -

  • 500g farina 0
  • 250g acqua
  • 12g di sale
  • 5g malto
  • 8g di lievito di birra fresco
  • olio extravergine di oliva
  • semola di grano duro per spolverare i grissini

- Procedimento -

Intiepidire l’acqua e scioglierci dentro il lievito e il malto.

Versare il tutto sulla farina e impastare per un po’, aggiungere il sale e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla con l’impasto e schiacciarlo a un’altezza di 3cm circa.

Spennellare con l’olio evo, e spolverare con semola. Coprire con pellicola e poi con uno strofinaccio e lasciar riposare per un’ora circa. Trascorsa l’ora, tagliare delle striscie di impasto e stenderle ad una lunghezza che sia simile a quella della teglia.

 

Cottura dei grissini:

Cuocere i grissini torinesi in forno caldo e ventilato a 200° per circa 10 minuti o fino a doratura.

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