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Ciambella sofficissima alla nocciola

Di: 63 commenti 63 Difficoltà: facile

https://www.trattoriadamartina.com/2013/09/ciambella-sofficissima-alla-nocciola/Che la nocciola sia una delle cose che più mi piacciono in cucina non è un mistero e quindi non potevo non provare ad usarla anche in una ciambella. La ricetta non la prevedeva, ma avevo nell'armadietto della cucina una scorta di barattolini di crema di nocciola al 100% e ho voluto provare a inserirne un po' nell'impasto...Risultato super!!! Ciambella sofficissima e umida, molto pastosa, come piace a me! Da provare!

- Ingredienti -

(per 10 porzioni)

  • 165ml di panna fresca
  • 165g di farina 00
  • 165g di zucchero (io ho usato 125g di zucchero e 10g di Stevia)
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di acqua (solo se necessario)
  • 40g di pasta di nocciole al 100%
  • 10g di lievito chimico per dolci
  • 1 pizzico di sale
per uno stampo da Gugelhupf da 18cm

- Procedimento -

dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero (se non dovessero amalgamarsi aggiungete 1 cucchiaio di acqua). Aggiungete la farina e e il lievito e mescolate bene.
Mescolate la pasta di nocciole alla panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il composto a quello con i tuorli. Montate le chiare a neve con un pizzico di sale e poi unite al resto mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Imburrate e infarinate lo stampo e versateci il composto. Cuocete a 160° per 40 minuti. Verificate la cottura della ciambella con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare e poi spolverate con zucchero a velo.

 

Per uno stampo più grande usate queste dosi:

250ml di panna, 250g di farina e zucchero, 3 uova, 50g dipasta di nocciole, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale

Ciambella sofficissima alla nocciola

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Ciambella sofficissima alla nocciola
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63 commenti

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“Ciambella sofficissima alla nocciola”

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