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Pancake al cioccolato di Martha Stewart

Di: 13 commenti 13
Pancake al cioccolato di Martha Stewart

Per il ciclo: sto film l’abbiamo già visto…aridaje co’ sti pancake…..rullo di tamburi……Ecco a voi….I pancake
al cioccolato….Ve l’ho detto che m’è presa così in questi
giorni….Checcevoifà? Per fortuna che le dosi per pancake nelle ricette
solitamente sono parche…sono per 5 o 6 pancake per volta e per
fortuna è venuta un’amica e li ho dati a lei. Certo un pezzetto ne ho
assaggiato….uno chef serio assaggia sempre i suoi piatti…;)
 Purtroppo
mi ero preparata bella bella con la ricetta sottomano e la penna per
scrivermi le quantità in grammi e ho cominciato
bene…Farina….125g…E poi? E poi mi sono distratta un attimo….sarà
colpa di Alfredo? Fatto sta che lo zucchero e il cacao sono finiti
sulla bilancia sopra la farina senza che mi segnassi il peso….E anche
qui, vi dovrete accontentare e magari comprare dei misurini americani…
Comunque bando alle ciance, si apra il sipario…..Ecco i miei chocolate pancake

Ingredienti per 5 o 6 pancake:

1 cup (125g) di farina 0
1/3 cup zucchero semolato
1/3 cup di cacao olandese
1 1/2 teaspoon lievito per dolci tipo Paneangeli
1/4 teaspoon sale
1 cup (230g) latte
4 tablespoon (64g) di burro fuso
1 teaspoon estratto di vaniglia o i semi di una bacca
1/2 cup di gocce di cioccolato
un pugno di noci pecan spezzettate (facoltative)
olio di arachidi per friggere

Preprazione:

in
una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi tranne le gocce di
cioccolato e le noci. In un’altra mescolare quelli liquidi. Unire gli
ingredienti liquidi a quelli secchi mescolando quel tanto che basta a
farli amalgamare. Aggiungere le gocce di cioccolato e le noci. Lasciar
riposare il composto per 10 minuti in modo che si addensi un po’.
Scaldare una padella antiaderente dal fondo piatto e liscio. L’ideale è
una padella per crepe come quella della Illa
che ho usato io. mettete un cucchiaio di olio di arachidi e quando sarà
ben caldo abbassate il fuoco e versate un mestolo di composto (circa 4
cucchiai) sulla padella. Quando il composto comincerà a fare le bolle al
centro, con una paletta rivoltatelo e cuocete dall’altro lato.Mentre
preparate i pancake successivi tenete quelli già fatti in forno caldo a
75° coperti con la’lluminio per non farli raffreddare.

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