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Rotolo di pan di spagna con marmellata e panna montata

Di: 12 commenti 12

Ingredienti:
Per il pan di spagna:
3 uova medie intere
90g di zucchero
90g di farina
Zucchero a velo da spolverare una volta composto il rotolo
grattatura di mezzo limone
Per la farcitura:
marmellata di albicocche o di arance (volendo aggiungere un cucchiaio di ruhm per dolci)
panna da montare vegetale hoplà
granella di nocciole
Preparazione:
montare con il frullino le uova intere con lo zucchero per 20 minuti. Incorporare poco per volta la farina setacciandola e amalgamandola molto delicatamente con una spatola mescolando dal basso verso l’alto. Aggiungere la grattatura di limone. Nel frattempo far arrivare a temperatura il forno e poi stendere il composto su una teglia di circa 30×27 cm ricoperta di carta forno imburrata. Infornare a 180° per 15 minuti circa e sfronare
Preparare uno straccio umido e metterlo sopra una griglia (quella del forno). Rovesciarvi il pan di spagna prendendo due lembi della carta forno, e poi togliere la carta forno e arrotolare delicatamente il pan di spagna con lo straccio su se stesso. Riaprirlo e spalmare la marmellata , cospargere con la granella di nocciole e poi spalmare la panna. Riarrotolare il pds e poi riporre in frigo. Spolverare con zucchero a velo…
La farcitura può essere fatta anche con nutella o con una crema di burro ecc….

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Rotolo di pan di spagna con marmellata e panna montata
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