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Latte condensato homemade con soli due ingredienti

Di: 23 commenti 23 Difficoltà: facile
latte condensato

Il latte condensato che si trova comunemente al supermercato è di una marca che penso tutti conoscano. Non è semplice trovare latte condensato di altre marche, a meno di non cercare in negozi particolari o magari di acquistarlo su internet. Beh, io quella famosa marca la boicotto ormai da tanto, per tutti i danni che fa in giro per il mondo. Se non sapete di cosa parlo provate a informarvi su internet e ne scoprirete delle belle.
Purtroppo la stessa marca praticamente detiene quasi tutte le acqua minerali in commercio. Io uso acqua di rubinetto e sono apposto così, ma, anche qui, se usate acqua minerale, magari informatevi.

Beh, se appunto il latte condensato si trova solo di quella marca là, allora perchè non farselo in casa? Costo più basso, non si alimenta un'azienda eticamente deprecabile e si fa in poco tempo.

- Ingredienti -

  • 500ml di latte intero
  • 180g di zucchero semolato
per un vasetto da 200g circa

- Procedimento -

preparare il latte condensato è davvero semplicissimo. Bastano due ingredienti. In rete si trovano persino ricette che prevedono aggiunta di amido; ma il latte condensato non è altro che latte evaporato con aggiunta di zucchero.

 

latte condensato fatto in casa

in una casseruola antiaderente di circa 20cm di diametro e dal fondo spesso versate il latte e lo zucchero. Mescolate un po’ per facilitare lo scioglimento dello zucchero; ponete la casseruola su fuoco allegro e portate a bollore; lasciate bollire qualche secondo poi abbassate la fiamma a media per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Infine alzate di nuovo la fiamma a medio-alta e proseguite per circa 12-15 minuti mescolando spesso; negli ultimi 5 minuti mescolate sempre per evitare che si attacchi o si bruci. lo scopo è quello di far addensare il latte e ridurlo a un 40% rispetto al volume iniziale.

 

Per capire se la consistenza è quella giusta (dato che poi raffreddandosi si solidifica un pelo), mettete un piattino nel surgelatore prima di cominciare e di tanto in tanto controllate versando una goccia di latte condensato sul piattino. Quando scorre ma lentamente è pronto.

Quando avrete ottenuto la giusta densità, spegnete il fuoco e trasferite il latte condensato in un barattolino. Chiudete con il coperchio e lasciate raffreddare, dopodiché riponete in frigo.

 

NOTA: LEGGETE

vedo che quasi nessuno quando commenta usa l’avatar e per me è difficile capire con chi sto parlando. Giorni fa un mio amico mi ha chiesto come si fa a comparire con l’avatar e quindi mi è venuto il sospetto che qualcun altro magari non abbia capito come fare.

Quando commentate, in alto a destra della finestra dove dovete scrivere ci sono i simboletto di wp, g+, fb e twitter. Basta schiacciarne uno e registrarsi con quel profilo perchè in automatico l’avatar usato in questi social compaia anche qui nei commenti. Mi farebbe piacere se lo faceste così posso associare una faccia ai vostri nomi.

latte condensato

- Tips & Tricks -

- Potete usare il latte condensato come sostituto di uova e zucchero in muffin e cupcake
- volendo potete aggiungere un pizzico di semi di vaniglia al latte

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23 commenti

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“Latte condensato homemade con soli due ingredienti”

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