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Spaghetti con le canocchie, pannocchie o cicale di mare che voi le chiamiate

Di: 19 commenti 19 Difficoltà: facile

Oggi è venerdì e, sebbene sia un caso, questo venerdì vi propongo un piatto di pesce.
Lo sapete che io non mango pesce, perlomeno non quello che ha la forma di un pesce, per il resto invece crostacei e molluschi mi piacciono, e pure tanto. E' per questo che non deve stupirvi il piatto di oggi: spaghetti con le canocchie. Come gli agretti anche questo pesce è uno di quegli alimenti che ognuno chiama a modo suo. C'è chi le chiama pannocchie, chi, cicale di mare, e voi come le chiamate? E avete mai provato a prepararci un primo piatto? E' davvero gustoso e, se non l'avete fatto, provate. La ricetta è della mi' mamma...:)

- Ingredienti -

(per 2 porzioni)

  • 180g di spaghetti
  • 7-8 canocchie
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pugnetto di prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva
  • vino bianco secco

- Procedimento -

lavate le canocchie e con delle forbici tagliate le zampe laterali, quelle sulla parte inferiore del carapace e quelle nella coda in modo da togliere tutti gli spuntoni che pungono. tagliate le canocchie in due o tre pezzi.

Tritate l’aglio finemente e soffriggetelo in un’ampia padella nell’olio, poi aggiungete le canocchie e fatele cuocere per 3 minuti, sfumando con il vino bianco. Salate e pepate e quando il vino sarà sfumato, spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato. Scolate gli spaghetti al dente, scaldate il sughino con le canocchie e versateci la pasta insieme a 2-3 cucchiai di acqua di cottura. Saltate in padella per insaporire.

 

 

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Spaghetti con le canocchie

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Spaghetti con le canocchie, pannocchie o cicale di mare che voi le chiamiate
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19 commenti

19 commenti sul post:
“Spaghetti con le canocchie, pannocchie o cicale di mare che voi le chiamiate”

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