“Ah, felicità, su quale treno della notte viaggerai. Lo so che passerai, ma come sempre in fretta non ti fermi mai” ♫ Felicità – Lucio Dalla ♫
CIAO LUCIO!
21 ven - 11:14 Azz, peccato! Sì, è importante che il calore sia violento all'inizio in modo che si gonfino bene e si stabilizzino. Purtroppo se si parte troppo prematuramente si sgonfiano. La p...
21 ven - 11:11 Ciao Cecilia, magari tu essendo di qui ne sai più di me, ma continuo a rimanere della mia idea sul fatto che la cucina bolognese sia unta. Magari da tradizione della tua famigli...
18 mar - 18:41 Ok, stavolta ho usato un forno più piccolo ma potente, i bignè si sono gonfiati in 5-7 minuti e a dovere (non avevano crepe e la superficie era liscia), ma essendo la resistenza ...
18 mar - 10:09 Allora.. Io sono bolognese doc ma trapiantata in Romagna. Non amo particolarmente ne l una ne l altra cucina avendo un orientamento nettamente "Mediterraneo". Io sono per il basili...
12 mer - 11:24 Ciao Sara, vanno benissimo le fruste elettriche. Il lievito chimico si attiva con il calore del forno e il freddo non compromette niente. E' il lievito di naturale, ovvero il lievi...
12 mer - 11:22 In effetti ci hanno messo un po' troppo a gonfiarsi quindi forse la temperatura non era abbastanza alta. Purtroppo il problema di queste ricette è che la cottura è fondamentale e...
12 mer - 09:55 Ciao cara! Vorrei realizzare questi buonissimi muffin, potrei utilizzare le fruste elettriche al posto della planetaria? E poi, perché vanno in frigo? Non viene meno la lievitazio...
11 mar - 19:43 Ho provato la ricetta, ma i bignè si sono gonfiati poco ed una volta completata la cottura l'interno era umido e pieno di pasta invece che vuoto, il colore\sapore sono risultati p...
un commento su questo post:
“Cartolina della domenica”
bellissima questa poesia!!!!