Non so voi ma quando in casa mia decidiamo di prendere un polletto arrosto dal macellaio finisce sempre che ci mangiamo cosce, sovracosce e ali, ma il petto rimane sempre lì, bello tronfio, perché nessuno lo mangia..In effetti, anche se so che invece a qualcuno piace proprio quello, il petto rimane sempre più insipido, meno saporito e soprattutto stoppaccioso....Della serie che se lo mangi ti si impunta in gola e poi ci vuole l'idraulico liquido per mandarlo giù. Però, c'è sempre un però, mica si può buttare via mezzo pollo così, quando c'è gente che non ha neanche da mangiare! E allora finisce sempre che il giorno dopo aver mangiato il pollo allo spiedo a casa nostra si mangia insalata di pollo, ma mica un'insalata di pollo qualunque, bensì quella del riciclo, per riciclare il petto e cogliere l'occasione di smaltire le verdure che si hanno in frigo e quindi ogni volta l'insalata assume colori e sapori nuovi. Quella di ieri è venuta buona buona...delicata e gustosa...Eccola qua
Insalata di pollo del riciclo
Ingredienti:
il petto di 1 pollo alla spiedo senza pelle
due pugni cavolo cappuccio rosso e bianco
1 carota
1 finocchio
1 zucchina
1/2 mela
olio extravergine
sale
sale nero di cipro
per la citronette:
1 cucchiaio di olio extravergine
1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione:
togliete la pelle al petto di pollo e tagliatelo a striscioline sottili. Con l’attrezzino apposito, tagliate le carote e le zucchine a julienne, poi tagliate il finocchio e la mela a fettine sottili con una mandolina. tagliate il cavolo cappucci,o sia quello viola che quello chiaro, a striscioline sottili. Unite tutti gli ingredienti, irrorate con l’olio, spolverate con un po’ di sale bianco e mescolate bene. In una tazzina mettete il cucchiaio di olio e quello di limone e sbattette energicamente con una forchetta finché si saranno emulsionati. Disponete l’insalata nei piatti, irrorate con un po’ di citronette e spolverate del sale nero di cipro (facoltativo, ma aggiunge una nota di contrasto).
P.S. del 22 settembre 2011: mi sono accorta solo ora del gioco di parole…togliete la pelle al petto di pollo! Ahaha…sembra uno scioglingua!!!
- Commenti Recenti -
Ciao Martina ho eseguito la ricetta ma ho avuto problemi con la lievitazione dell'impasto nel pirottino dove si sono formate delle bolle sull'impasto che è arrivato ai 2 cm dal bo...
:) Fammi sapere com'è venuto il banana bread!...
Grazie mille Martina :) ... e posso anche scegliere la ricetta! Molto utile anche la tabella di conversione che hai segnalato....
Ciao Bea, perdonami, mi era sfuggito l'ingrediente!!! :) Adesso ho aggiunto l'indicazione (120g di noci)! Se vuoi ho anche un'altra ricetta di banana bread: https://www.trattoriad...
Allora, di solito se la carne viene bollita è perchè l'hai messa sulla padella quando non era ancora calda a sufficienza (non aveva raggiunto almeno i 140° e quindi non si è at...
Fammi sapere allora se con i miei consigli ti viene meglio!...
Ciao, Martina :) e le noci pecan che fine hanno fatto? Potresti, per favore, ricontrollare la ricetta se tutto ok perché vorrei farlo... Già le cup mi mettono agitazione :) e v...
Ciao. Provata la ricetta, ma a me non è venuto benissimo: si è prodotto molto liquido in cottura e... alla fine sapeva di lesso! Ti risulta per caso che commettendo un qualche er...