Non so voi ma quando in casa mia decidiamo di prendere un polletto arrosto dal macellaio finisce sempre che ci mangiamo cosce, sovracosce e ali, ma il petto rimane sempre lì, bello tronfio, perché nessuno lo mangia..In effetti, anche se so che invece a qualcuno piace proprio quello, il petto rimane sempre più insipido, meno saporito e soprattutto stoppaccioso....Della serie che se lo mangi ti si impunta in gola e poi ci vuole l'idraulico liquido per mandarlo giù. Però, c'è sempre un però, mica si può buttare via mezzo pollo così, quando c'è gente che non ha neanche da mangiare! E allora finisce sempre che il giorno dopo aver mangiato il pollo allo spiedo a casa nostra si mangia insalata di pollo, ma mica un'insalata di pollo qualunque, bensì quella del riciclo, per riciclare il petto e cogliere l'occasione di smaltire le verdure che si hanno in frigo e quindi ogni volta l'insalata assume colori e sapori nuovi. Quella di ieri è venuta buona buona...delicata e gustosa...Eccola qua
Insalata di pollo del riciclo
Ingredienti:
il petto di 1 pollo alla spiedo senza pelle
due pugni cavolo cappuccio rosso e bianco
1 carota
1 finocchio
1 zucchina
1/2 mela
olio extravergine
sale
sale nero di cipro
per la citronette:
1 cucchiaio di olio extravergine
1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione:
togliete la pelle al petto di pollo e tagliatelo a striscioline sottili. Con l’attrezzino apposito, tagliate le carote e le zucchine a julienne, poi tagliate il finocchio e la mela a fettine sottili con una mandolina. tagliate il cavolo cappucci,o sia quello viola che quello chiaro, a striscioline sottili. Unite tutti gli ingredienti, irrorate con l’olio, spolverate con un po’ di sale bianco e mescolate bene. In una tazzina mettete il cucchiaio di olio e quello di limone e sbattette energicamente con una forchetta finché si saranno emulsionati. Disponete l’insalata nei piatti, irrorate con un po’ di citronette e spolverate del sale nero di cipro (facoltativo, ma aggiunge una nota di contrasto).
P.S. del 22 settembre 2011: mi sono accorta solo ora del gioco di parole…togliete la pelle al petto di pollo! Ahaha…sembra uno scioglingua!!!
- Commenti Recenti -
Sì dai, fammi sapere!...
Non mi resta che provare!!! Grazie mille!! Ti terrò aggiornata!!! Buona domenica!...
credo si possa, magari spennellando bene con olio però non ho mai provato. Prova a 180° e regolati seguendo la cottura. Altrimenti se provi a cuocerli in padella antiaderente met...
Ciao Martina, questa ricetta è strepitosa! La proverò presto a volevo chiederti se si può cuocere in forno...e se hai mai provato a quanti gradi e per quanto tempo grazie mille...
IN linea di massima si, ma se non metti il cioccolato, mancando un ingrediente sbilanci la ricetta e quindi non so come possano venire...
Se non metto il cioccolato posso poi usare il timbro per i biscotti per decorarli quando li ho affettati? Grazie...
Grazie Lia, ti ringrazio tanto...Mi diverte tanto provare cosine originali...Non so se tutti tutti apprezzano, queste mie divagazioni culinarie, ma molti, come te sì e questo mi f...
Brava Martina :) leggere il tuo blog è sempre un piacere,crei cose veramente belle e stuzzicanti,a livello palato ma anche visivo.Buona giornata...