Non so voi ma quando in casa mia decidiamo di prendere un polletto arrosto dal macellaio finisce sempre che ci mangiamo cosce, sovracosce e ali, ma il petto rimane sempre lì, bello tronfio, perché nessuno lo mangia..In effetti, anche se so che invece a qualcuno piace proprio quello, il petto rimane sempre più insipido, meno saporito e soprattutto stoppaccioso....Della serie che se lo mangi ti si impunta in gola e poi ci vuole l'idraulico liquido per mandarlo giù. Però, c'è sempre un però, mica si può buttare via mezzo pollo così, quando c'è gente che non ha neanche da mangiare! E allora finisce sempre che il giorno dopo aver mangiato il pollo allo spiedo a casa nostra si mangia insalata di pollo, ma mica un'insalata di pollo qualunque, bensì quella del riciclo, per riciclare il petto e cogliere l'occasione di smaltire le verdure che si hanno in frigo e quindi ogni volta l'insalata assume colori e sapori nuovi. Quella di ieri è venuta buona buona...delicata e gustosa...Eccola qua
Insalata di pollo del riciclo
Ingredienti:
il petto di 1 pollo alla spiedo senza pelle
due pugni cavolo cappuccio rosso e bianco
1 carota
1 finocchio
1 zucchina
1/2 mela
olio extravergine
sale
sale nero di cipro
per la citronette:
1 cucchiaio di olio extravergine
1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione:
togliete la pelle al petto di pollo e tagliatelo a striscioline sottili. Con l’attrezzino apposito, tagliate le carote e le zucchine a julienne, poi tagliate il finocchio e la mela a fettine sottili con una mandolina. tagliate il cavolo cappucci,o sia quello viola che quello chiaro, a striscioline sottili. Unite tutti gli ingredienti, irrorate con l’olio, spolverate con un po’ di sale bianco e mescolate bene. In una tazzina mettete il cucchiaio di olio e quello di limone e sbattette energicamente con una forchetta finché si saranno emulsionati. Disponete l’insalata nei piatti, irrorate con un po’ di citronette e spolverate del sale nero di cipro (facoltativo, ma aggiunge una nota di contrasto).
P.S. del 22 settembre 2011: mi sono accorta solo ora del gioco di parole…togliete la pelle al petto di pollo! Ahaha…sembra uno scioglingua!!!
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Ciao Vincenzo, che carino che sei sempre a scrivermi!! Sicuramente presto pubblicherò di nuovo. E' un periodo un po' così. Niente di che, ma non ho tanta voglia di cucinare...Un ...
Ciao Martina. Un saluto. Spero che per te vada tutto bene. Rimini in settembre cerca ancora di fare l' unica cosa che le riesce: turismo. Ma la botta è stata grossa. Spero che in ...
La ricetta non prevede né latte né acqua. I liquidi che servono vengono forniti dalle uova. Segui la ricetta. L'ho controllata ed è giusta...
Gentilmente mi puoi dire i liquidi che hai messo? Acqua o latte?...
Il grattugiato di cocco...:)...
Ciao Martina, cosa intendi per farina di cocco? Il grattugiato di cocco (che di trova ovunque) o la vera farina di cocco di consistenza della farina 00 che di trova solo nei negozi...
sarebbe bello vedere filmatino dei vari punti......... io compro da 20 anni il burro dell'alpeggio della Marmotta (sopra Piamprato) Valle Soana in Piemonte. circa 10 kg burro del...
Mi fa piaere che ti sia piaciuta :)...