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Sformatini di tagliatelle al ragù con salsiccia e mozzarella di bufala

Di: 21 commenti 21 Difficoltà: facile
Sformatini di tagliatelle al ragù con salsiccia e mozzarella di bufala

Cosa fa una food blogger quando ha appena fatto un pranzo per 6 persone e ci sono degli avanzi in casa? Ma certo! Una ricetta del riciclo! Non so so voi, ma io ho imparato da mia madre che quando si fanno le tagliatelle al sugo è meglio abbondare e, se avanzano, tanto meglio, perché poi ripassate in padella il giorno dopo a fuoco vivace, magari con un pezzetto di salsiccia o della pancettina e un goccio d'olio o - se proprio vogliamo esagerare una nocetta di burro - sono la fine del mondo: si forma quella crosticina croccantina, "strinata", direbbero i bolognesi, a cui è impossibile resistere...Però, siccome noi food blogger dobbiamo darci un tono, bisogna ingegnarsi a presentare una ricetta, sebbene del riciclo, in maniera un po' chic...e allora ecco che ti tiro fuori gli sformatini in due semplici mosse: basta adagiare un ring (da pronunciare rigorosamente con uno spiccato accento cockney) - ché fa figo chiamare così il semplice anellaccio di acciaio che serve per dare una forma definita a una cosa che non ce l'ha - sul piatto da portata, versarci all'interno le tagliatelle, premerle un po' con il retro di un cucchiaio e il gioco è fatto, l'avanzo è riciclato, e il piatto assume tutto un altro style...;) E allora, che aspettate a fare una sbadilata di tagliatelle per provare l'ebrezza di nobilitare quelle che vi avanzano trasformandole in simpatici sformatini very cool?

- Ingredienti -

  • tagliatelline al ragù avanzate
  • 1 pezzettino di salsiccia o qualche cubetto di pancetta
  • 1 cucchiaio di olio extravergine o 1 piccola noce di burro
  • qualche pezzetto di mozzarella di bufala

- Procedimento -

in una padella antiaderente scaldate il cucchiaio di olio o il burro e rosolateci la salsiccia o la pancetta, dopodiché aggiungete le tagliatelline e saltatele in padella in modo che si abbrustoliscano un po’.
A questo punto adagiate il ring o anello di acciaio al centro del piatto, riempitelo con le tagliatelline, premendo un po’ con il dorso del cucchiaio e poi mettete qualche fiocco di mozzarella di bufala…Ora sfilate delicatamente l’anello e il gioco è fatto. Gli sformatini di tagliatelle al ragù sono pronti per essere serviti.

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Sformatini di tagliatelle al ragù con salsiccia e mozzarella di bufala
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21 commenti

21 commenti sul post:
“Sformatini di tagliatelle al ragù con salsiccia e mozzarella di bufala”

  • annamaria ha detto:

    La bravura di chi sta in cucina è proprio quella di tirar fuori dal proprio cappello magico di chef ricette dai più svariati ingredienti, come ad esempio quelli riciclati.
    Basta un tocco di cucchiaio magico e il gioco è fatto.
    Complimenti a presto.

  • I tuoi piatti sono sempre deliziosi e scenografici e questo nn è da meno, troppo invitante!!Baci,imma

  • Mirtilla ha detto:

    mmmm..che fame tesoro!!!

  • letizia ha detto:

    Brava, hai reso bellissimo un piatto del riciclo, gustoso e semplice!

  • La Simo ha detto:

    a vederlo non si direbbe un piatto del riciclo.. piuttosto un ricercatissimo piatto da CHEF… Brava… 🙂

  • titty ha detto:

    ma che chic questo piatto fatto con il ring! ha ragione la tua mamma, è meglio sempre abbondare con le tagliatelle! oddio da quanto tempo non le mangio!

  • @Annamaria..eh sì ci vuole della creatività in cucina…;)

    @Imma:wooow..Grazie grazie…

    @Mirtilla: non me lo dire…ne mangerei a quintalate…

    @Letizia: grazie!

    @ La Simo: hai visto che chiccheria? Hihihi…

    @Titty: perchè non approfitti per provare gli sformatini e mangiare le tagliatelle che non mangi da tanto? 😉

  • Marina ha detto:

    Ma che belle, sai sempre come nobilitare il cibo, anche quello riciclato! (che poi le tagliatelle ripassate piacciono a tutti, sempre).
    Un abbraccio

  • Mary ha detto:

    Le tagliatelle al ragu' sono strepitose e riutilizzate in questa versione devono essere fantastiche…mhmmmmm che voglia!! :))

  • Ombretta ha detto:

    Sono veramente chic ! Bella idea di riciclo 🙂 ciao

  • Valentina ha detto:

    hai proprio ragione sul riciclo ma chic!!!
    mi hai fatto fare una bella risata !!!

  • Mitica! sei riuscita a dare un tono da gourmet ad un semplice riciclo (ottimo oltretutto)

  • Anonimo ha detto:

    Ciao, girovagando ho trovato il tuo delizioso blog pieno di cose belle e buone.Sono stata colpita dal fatto che nel tuo profilo compaiono Ancona, Bologna perchè io provengo da Bo e ora abito vicino ad Ancona inoltre le tagliatelle sono il massimo dei primi piatti….specialmente al ragù ben fatto.Non per ultimo penso che tu abbia l'età di una delle mie 2 figlie :bello quindi vedere una giovane così ben preparata nella cucina. C'è forse qualche…trucchetto sotto, sotto? Complimenti e ciao
    Erminia

  • sississima ha detto:

    Bello questo blog, mi sono subito unita ai tuoi lettori fissi, sfiziosi i tuoi sformatini…CIAO SILVIA (passa da me se ti va)

  • Dalila ha detto:

    ciao Marti!!
    ahahah… anch'io uso spesso l'anello (soprattutto con il riso) per rendere più chic il piatto! manie da foodblogger!!! 😀
    comunque gli avanzi di tagliatelle e ragù di salsiccia sarebbero stati da svenimento anche senza "ring"! 🙂

  • @Marina: grazie!

    @Mary: provale! A me piacciono persino più che appena fatte!

    @Ombretta: hai visto che chiccheria?!

    @Valentina. sono contenta di averti fatto ridere! Cosa c'è di più bello che strappare un sorriso a qualcuno?!

    @La cucina di Esme: hai visto come ti infighetto il riciclo?

    @Erminia: ma dai! Hai fatto il mio percorso al contrario!!!Spero che ti trovi bene ad Ancona!!! A proposito…non c'è trucco, nè inganno: solo una gran passione 🙂

    @sississima: benvenuta!!

    @Dalila: Ciao!!! Il ring è una figata eh!!!

  • ammazza che meraviglia!! io alal pasta nn dic o mai di no, lo sai ,quindi anche se è estate e bisognerebbe mangiare leggero..questa è splendida!:D

  • Letiziando ha detto:

    Un mano di "trucco" ed ecco quà che si presenta un piatto davvero superlativo. Sempre una piacevole certezza i tuoi piatti 🙂

  • TeOoh! ha detto:

    Questa sì che è un'idea! Top!!

  • @Genny: sai che a me quasi piace di più il giorno dopo fatta così che da fresca!

    @Lety. hai visto che make up? 😉

    TeOoh: eh sì…carina vero?

  • Anonimo ha detto:

    MI PIACI SI VEDE CHE SEI INGEGNOSA…COMPLIMENTI A PRESTO,TI CONSULTO SEMPRE CIAO

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)