Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Arrosto di maiale alle castagne

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: facile
Arrosto di maiale alle castagne

tagliare il maiale a libro, cioè tagliandolo a fette ma evitando di arrivare fino alla base  in modo che si presenti come le pagine di un libro. Per ogni “pagina” inserire una fetta di pancetta arrotolata dopo aver salato la carne e poi chiudere il tutto con del filo per alimenti in modo che il “libro” rimanga ben chiuso. Nel frattempo avrete cotto le castagne al forno e le avrete sgusciate altrimenti compratele già cotte. Mettere l’olio in una teglia e metterci […]

Pasta alla rapa rossa e semi di sesamo tostato

Di: 17 commenti 17

tostate i semi di sesamo nel forno a 150° per circa 15 minuti. Nel frattempo tritate la cipolla e mettetela in una padella capiente a soffriggere. Quando la cipolla sarà ammorbidita, aggiungere le rape tagliate a piccoli pezzi e fatele cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete la panna e frullate il tutto con il minipimer. Aggiustate di sale. Cuocete la pasta, prelevate 2/3 cucchiai di acqua di cottura e metteteli nella padella con […]

Confettura di latte alle mandorle tostate

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
Confettura di latte alle mandorle

in una casseruola dal fondo spesso mettere il latte, lo zucchero e la vaniglia incisa nel senso della lunghezza. Portare ad ebollizione, dopodiché abbassare la fiamma e far sobbollire lentamente per circa 1h e mezza o 2, mescolando ogni 10 minuti. Quando la confettura comincerò ad assumere un colore più scuro e ad ispessirsi, togliere la vaniglia e continuare la cottura mescolando frequentemente ed evitando che si attacchi al fondo della padella. Quando la confettura velerà il cucchiaio, spegnete e […]

Il mio primo pane con la macchina del pane: pane con noci e uvetta

Di: 4 commenti 4

sciogliere il miele e il lievito nell’acqua e lasciar riposare 5 minuti, poi versare il tutto nella vaschetta della macchina del pane (mdp, d’ora in poi). Aggiungere il burro ammorbidito e poi la farina. Sopra la farina, facendo attenzione che non venga a contatto con l’acqua e il lievito, aggiungere il sale. Impostare il programma dolci, N° 4, impostare il peso del pane a 1kg, la doratura della crosta media e avviare la macchina. Lasciare che la macchina impasti e […]

Maltagliati con ragù al doppio coniglio e funghetti

Di: 5 commenti 5
Maltagliati con ragù al doppio coniglio

Maltagliati con ragù al doppio coniglio e funghetti   Ingredienti per i maltagliati: abbondanti per 2 persone 200g di farina 0 110g di acqua   Ingredienti per il ragù: 2/3 cosce di coniglio tagliato a dadini al coltello 200g circa di funghi misti surgelati cipolla, sedano, carota 2 pomodori S.Marzano o di quelli a grappolo da sugo (io mi sono dimenticata di metterli) fondo di cottura degli ossi del coniglio olio evo sale, pepe acqua vino bianco secco pecorino romano […]

Pane integrale ai semi di girasole, sesamo e zucca

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile

Pane integrale ai semi di girasole, sesamo e zucca DOSE PER UNO STAMPO DA 30x10x10 Ingredienti per il lievitino: 180g di farina 0 (io uso la coop) 100g di acqua a 21° 6g di lievito di birra fresco Ingredienti per l’impasto: biga (285g) 650g di farina integrale 450g di acqua a 35° (se la biga non è fredda a 25°) 4g di lievito di birra fresco 50g di miele 20g di sale 40g di semi di zucca tostati * 40g […]