Se amate i dolci semplici, dal profumo irresistibile di mandorle e dalla consistenza soffice e vellutata, questa torta alle mandorle in multicooker diventerà una delle vostre preferite!
Perfetta per la colazione, la merenda o da servire con una tazza di tè nel pomeriggio, è una ricetta facile e veloce, adatta anche a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa.
Potete prepararla sia in multicooker (o Instant Pot) che in forno: il risultato sarà sempre una torta soffice, dorata e profumatissima.
In multicooker (o Instant Pot), vi basterà versare l’impasto nella ciotola e impostare il programma “Bake” o “Torta” per circa 50 minuti.
In forno, invece, cuocetela a 180°C per 30-40 minuti, finché non sarà dorata e profumata.
La base della torta è semplice: farina di mandorle, farina 00 e fecola di patate, albumi, zucchero, lievito e burro.
E' una torta dalla consistenza quasi impalpabile e dal gusto delicato, non eccessivamente dolce e burroso.
- Ingredienti -
(per 10 porzioni)
- 100g di farina di mandorle
- 50g di farina 00 debole per dolci
- 50g di fecola di patate
- 120g di zucchero
- 1 cucchiaino da tè di lievito chimico per dolci
- 4 chiare d'uovo (circa 160g)
- 100g di burro fuso
- zucchero a velo per spolverare
- Procedimento -
Perché scegliere il multicooker (o Instant Pot) per cuocere la torta?
Il multicooker è un elettrodomestico versatile che consente di cucinare in modo pratico, risparmiando tempo ed energia. Ecco perché è l’ideale per le torte:
Cottura Uniforme: grazie alla temperatura controllata, il multicooker cuoce dolcemente senza bruciare.
Praticità: non serve preriscaldare, basta impostare il programma e attendere che la cottura venga ultimata.
Risparmio Energetico: il multicooker consuma meno energia rispetto al forno tradizionale. Inoltre alcuni multicooker hanno la funzione “Eco”: attivatela e otterrete un dimezzamento dei consumi.
Preparazione della torta di carote nel multicooker
Per prima cosa, imburrate il fondo della pentola interna del multicooker e foderatelo con un disco di carta forno (vedi tutorial sotto).
Preparate l’impasto: in una terrina unite la farina 00, la fecola di patate, la farina di mandorle, lo zucchero semolato e il lievito setacciato. Fondete il burro nel microonde alla massima potenza per circa 50 secondi oppure a bagnomaria sul fornello. Unitelo alle polveri e mescolate. A parte montate a neve ferma le chiare d’uovo. Non esagerate con la montatura o sarà più complicato incorporare gli albumi agli altri ingredienti.
Aggiungete una parte (circa 1/4) degli albumi al mix di farine e burro e mescolate con una frusta, quindi aggiungete la restante parte e mescolate dal basso all’alto con una spatola delicatamente, per non smontare gli albumi.
Impostate il programma: selezionate il programma di cottura “torta” o “bake” o “forno” se il vostro multicooker ha una di queste opzioni. In alternativa, impostate una temperatura di 120°C e un tempo di cottura di 50 minuti con valvola aperta. Se avete la funzione “eco”, attivatela per ridurre i consumi.
Se possedete un multicooker che ha il coperchio forno, dopo 40 minuti aprite il coperchio standard e sostituitelo con quello forno e continuate la cottura per altri 10 minuti impostando la temperatura del coperchio a 180° per 10 minuti (la parte inferiore della pentola continuerà a cuocere con la funzione impostata inizialmente dato che avevate impostato 50 minuti). Non usando il coperchio forno, la superficie della torta rimarrà più sbiadita, ma la torta una volta sfornata va capovolta, quindi la parte chiara rimarrà sotto e non si noterà.
Spegnete il multicooker o Instant Pot, attendete cinque minuti, quindi, indossando un guanto da cucina, estraete la ciotola interna dove ha cotto la torta e posizionate un piattino del diametro simile a quello della torta capovolto sulla sua superficie. Tenendo una mano sul piattino capovolgete la ciotola del multicooker per far scendere la torta sul piattino.
Fate raffreddare la torta, quindi spolverate con zucchero a velo.
Cottura della torta di mandorle nel forno tradizionale
Per preparare la torta di mandorle nel forno, imburrate una teglia da 22cm di diametro e posizionate sul fondo un disco di carta forno.
Portate il forno a 180° in modalità statica. Seguite le istruzioni sopra, quindi versate il composto nella tortiera e cuocete per 30-40 minuti facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Sfornate, attendete cinque minuti, quindi sformate la torta. Una volta fredda spolverate con zucchero a velo.
Tutorial: ritagliare un disco della dimensione del fondo della torta
Piegate a metà un foglio di carta forno quadrato e procedete come indicato nel tutorial qui sotto.
Consigli e varianti per la torta soffice alle mandorle
– Aggiungete una punta di estratto di mandorla per intensificare il profumo della torta.
– Per una versione più golosa, provate ad aggiungere gocce di cioccolato fondente.
– Conservatela coperta a campana: resterà morbida per diversi giorni!
– aggiungete alla farina di mandorle anche della farina di mandorle amare. D’estate, conservate i noccioli delle albicocche e fateli essiccare per un paio di settimane. Sgusciate le mandorle all’occorrenza e otterrete delle buonissime armelline, che hanno il gusto di mandorla amara. Utilizzatene un paio tritandole insieme alla farina di mandorle per dare un tocco più intenso e gustoso alla torta.
Altre ricette da preparare con il multicooker:
2 commenti sul post:
“Torta alle mandorle in multicooker: soffice, profumata e veloce!”
Bravissima! Consigli pratici e super utili! Voglio provare questa ricetta! ❤️
Grazie Morena! Mi fa piacere che il post ti sia stato utile. Se provi la ricetta fammi sapere che ne pensi