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Impossible pie- ricetta veloce e buonissima firmata Donna Hay

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile

Fino a qualche giorno fa non avevo mai sentito parlare della meravigliosa impossible pie di Donna Hay e ne sono venuta a conoscenza grazie alla mitica Valentina di Profumo di Limoni che, un po' come me, ama molto sperimentare e aprire i propri confini gastronomici alle cucine di tutto il mondo. In questo caso per questa pie si vola in Australia a trovare Donna Hay, una cuoca che amo moltissimo, di cui ho molti libri perchè sono delle opere d'arte con foto minimal e perfette nella loro essenzialità.

La impossible pie è una di quelle ricette veloci in cui si sporca poco niente e che ha una consistenza da cotta veramente difficile da descrivere e che proprio per questo va assolutamente provata! Provando a descriverne la consistenza direi che è cremosa, vellutata, burrosa e scioglievole e come tipo ti dolce ricorda la Torta magica, altra torta che amo molto e di cui metterò il link in fondo alla ricetta.

- Ingredienti -

(per 8 porzioni)

  • 375ml di latte
  • 50g di burro fuso
  • 50g di farina 00 per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia*
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 60g di cocco rapè (farina di cocco)
  • 1 uovo
  • 120g di zucchero semolato fine (Donna Hay ne mette molto di più ma 120 bastano a mio avviso)
  • 1 pizzico di sale (mia aggiunta)
  • zucchero a velo per decorare
PER UNO STAMPO DA 18CM DI DIAMETRO

* estratto di vaniglia

- Procedimento -

Preparare la impossible pie è un gioco da ragazzi. E’ una di quelle ricette non ricette che piacciono molto a chi non ama tanto spignattare. Se vi state chiedendo il perché si chiami Impossible pie, torta impossibile, la risposta viene direttamente da Donna Hay:

“For a delectable bowl of comfort food, you can’t go past my impossible pie – impossible to fail! You can make the whole thing in a blender, it’s so easy. Just whiz, pour and bake. Impossible not to love! “.

Per chi non dovesse masticare molto bene l’inglese sostanzialmente Donna Hay dice che è una torta impossibile da sbagliare e che è impossibile non amare.

Link alla ricetta originale

 

Preparare la Impossible pie

Come prima cosa portate il forno a 160°: io ho cotto a 165° perchè conosco il mio forno e so che ha poca spinta; voi regolatevi in base alla vostra esperienza: ognuno conosce il suo forno.

Imburrate una teglia da 18cm di diametro dai bordi altini.
Una volta postato il forno, unite latte, burro fuso, farina, estratto di vaniglia, succo di limone, scorza di limone, farina di cocco, uovo e zucchero in un frullatore. Io ho aggiunto anche un pizzico di sale (è una mi aggiunta ma nei dolci secondo andrebbe sempre messo perchè esalta i sapori). Frullate il tutto ad alta velocità per qualche secondo.

Versate il tutto nello stampo imburrato e infornate per un tempo che varia tra i 35 e i 40 minuti. La torta è pronta quando inserendo uno stecchino al centro della torta questo uscirà pulito.

La torta inizialmente risulta più alta ma una volta uscita dal forno si abbassa un po’ come fosse un flan. E’ tutto normale, non preoccupatevi.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente, quindi spolveratela con zucchero a velo e poi assaggiatela. Resistete dal mangiarla tutta in una volta  a cucchiaiate!

 

Altre ricette a base di limone? Prova:

 

Se invece cercate una torta simile per consistenza, ma senza il cocco provate questa:

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13 commenti

13 commenti sul post:
“Impossible pie- ricetta veloce e buonissima firmata Donna Hay”

  • Valentina ha detto:

    Mio dio ti è venuta come immaginavo, eterea, belissima, se ne percepisce la morbidezza e scioglievolezza anche attraverso lo schermo. E le tue foto non hanno nulla da invidiare a quelle di Loftus che è il fotografo di Donna Hay <3 Sei bravissima

    1. Martina ha detto:

      Eh, esagerata! Queste foto non sono niente di che e la torta è impossibile da sbagliare quindi….:) Comunque grazie mille, sei gentilissima!

  • Vincent ha detto:

    Fantastica Martina ! Stupisci sempre con le tue ricette e le ricerche che fai a 360°. Una domanda: pu essendo un totale onnivoro, come tutti ho comunque delle preferenze. Ho fatto più volte dolci col cocco, ma in genere trovo che facci il boccone “importante”, diciano così. Secondo te, si può sostituire con altro o con ulteriore farina ? Mi sa che il risultato cambia di molto, visto che la farina è di peso minore. E penso che sia proprio il cocco mrapè a dare “quella” consistenza. Comunque, giusto un parere. Ciao e saluti – come sempre – da Rimini.

    1. Martina ha detto:

      Grazie Voincent. Quanto al cocco in effetti non saprei, perchè è un po’ quello che caratterizza questa torta. Se parli del fatto che il cocco ti sembra un po’ stucchevole, tieni conto che abbinato al gusto acidino e fresco del limone secondo me perde un po’ quella caratteristica o comunque il limone la mitiga.

      1. Vincent ha detto:

        Grazie del consiglio. Appena finisco il lavoro in fiera di questi giorni voglio provare a farla. La rapidità la rende importante per tutte quelle volte che manca il tempo e si potrebbe rivelare risolutiva in diverse occasioni. Ciao Martina.

        1. Martina ha detto:

          sì, esatto. Spero quindi che ti piaccia. Quando la provi fammi sapere che ne pensi 🙂

  • Giulia ha detto:

    Dev’essere davvero buona cocco e limone sono un connubio molto felice. La provo di certo quando avrò trovato dei limoni decenti

    1. Martina ha detto:

      in fondo qui il limone lo usi spremuto nell’impasto quindi secondo me non serve trovare dei limoni di altissimo livello. Basta che abbiano la buccia edibile

  • Anna ha detto:

    E’ nel forno adesso

  • Sara ha detto:

    Se non si ha il frullatore? Viene comunque con le fruste secondo te? Grazieeeeee

    1. Martina ha detto:

      direi di sì; ma non hai neanche un mini pimer?

  • Anna ha detto:

    È venuta bene, leggera e delicata. La prossima volta però proverò a dare una leggera tostatura al cocco per dare al tutto un sapore un po’ più deciso.

    1. Martina ha detto:

      Ah! Fammi sapere come viene con la tostatura

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