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Mezzi paccheri pasticciati con besciamella vegan in cocotte

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Mezzi paccheri pasticciati

Qualche giorno fa vi avevo anticipato che vi avrei mostrato una ricettina dove ho utilizzato la besciamella vegan ed eccola qua...una cocotte di mezzi paccheri pasticciati e gratinati con pomodoro e besciamella vegan. Davvero buoni buoni e piuttosto leggeri. Se siete vegani mangiateli così, senza formaggio altrimenti guarnite con una generosa spolverata di parmigiano reggiano.

A proposito a breve vi parlerò di una novità, per cui stay tuned!!

- Ingredienti -

(per 2 porzioni)

  • 180g di mezzi paccheri
  • 300g di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla media
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 10g di olio extravergine (per la besciamella)
  • 15g di farina 00
  • 150g di latte di soia non zuccherato
  • q.b. di noce moscata
  • sale
  • pepe

- Procedimento -

Preparazione:
per la besciamella: in una casseruola dal fondo spesso, scaldate 10g di olio extravergine e poi unitevi la farina 00 in un colpo solo. Mescolate per uno o due minuti facendo tostare la farina, poi cominciate a versare il latte di soia a filo mescolando velocemente con una frusta fino a esaurire tutto il latte. Fate addensare leggermente, salate, pepate e aromatizzate con la noce moscata. Dovrete ottenere la consistenza di una crema densa ma fluida

Per il sugo di pomodoro: fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente in 3 cucchiai di olio, aggiungete poi la polpa e portate a cottura aggiustando di sale.

Cuocete i mezzi paccheri in acqua bollente e scolateli 2 minuti prima della fine della cottura. Conditeli con parte del sugo di pomodoro e adagiateli nelle cocotte monoporzione; versateci sopra abbondante besciamella,  un cucchiaio ancora di pomodoro e 1/2 cucchiaino di acqua. Infornate per 10 minuti con grill acceso a 220° per rosolare e ultimare la cottura.

IMG_5145 Cocotte Le creuset

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Mezzi paccheri pasticciati con besciamella vegan in cocotte

Mezzi paccheri pasticciati con besciamella vegan in cocotte
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8 commenti

8 commenti sul post:
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