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Spaghetti all’arancia…una bontà

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Spaghetti all'arancia...una bontà

La ricetta l’ho trovata un giorno per caso su internet sul blog “La cucina di Marble” e da allora non l’ho più abbandonata, un po’ perchè diversa dalle solite ricette e a me piace sempre affiancare alla cucina della tradizione ricette nuove, particolari e innovative e un po’ perchè è molto semplice da fare e davvero gustosa..Io ho apportato alcune piccole modifiche, per adattarla al mio gusto.

Ingredienti per 2 persone (180g di spaghetti circa):

1 arancia (buccia e succo) + la buccia di altra 1/2 arancia per decorare
1/2 cipolla dorata di media grandezza

1/4 di dado da brodo
3 o 4 cucchiai di olio

1 cucchiaino di miele
1/2 bicchiere di brandy (o rhum quello per dolci)
sale q.b
una noce di burro

Preparazione:

tagliare la buccia dell’arancia a julienne con l’attrezzino apposito (o se non lo avete con una grattugia di quelle che si usano per il limone, facendo attenzione a prelevare solo la parte arancione della buccia) e spremere il succo dell’arancia (se l’arancia non è sugosa, aggiungete il succo di altra mezza arancia).
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire lentamente nell’olio (fate attenzione a non bruciarla, deve solo ammorbidirsi), poi aggiungete il dado e fatelo sciogliere. A questo punto incorporate le bucce d’arancia il succo e il cucchiaino abbondante di miele. Nel frattempo starete preparando gli spaghetti. Quando riprenderà il bollore aggiungere il brandy e fate restringere a fuoco vivace. Aggiustate di sale e non appena il tutto si sarà ristretto formando una salsa più cremosa, aggiungete gli spaghetti e saltateli in padella con una piccola noce di burro. Impiattate e guarnite con la buccia di mezza arancia tagliata a julienne….

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