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I Dorayaki di Doraemon ripieni di Anko

Di: 5 commenti 5 Difficoltà: facile
Dorayaki di Doraemon

Dorayaki ripieni di Anko   Ingredienti per l’Anko: 1 bicchiere di fagioli rossi Azuki secchi 1 bicchiere di zucchero 3 bicchieri di acqua   Ingredienti per i dorayaki: per circa 14 dorayaki singoli 2 uova 40g di zucchero 30g di miele millefiori 100g di farina 00 5g di lievito chimico per dolci 60ml di acqua     Preparare l’anko: mettete i fagioli in una ciotola e copriteli con abbondante acqua fredda. Lasciateli in ammollo tutta l notte. Il giorno successivo scolateli […]

La ribollita toscana

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
Ribollita toscana

La sera prima, sciacquate i fagioli e metteteli a bagno in abbondate acqua fino al giorno seguente. Il giorno seguente, portate a bollore 2-2,5l di acqua; versateci i fagioli dopo averli scolati e cuocete per circa 40 minuti 1 ora. Devono essere cotti, ma non spappolati. Mettete i fagioli con la loro acqua da parte. Mentre i fagioli cuociono, lavate e pulite il cavolo nero, il porro, la bietola e la verza e tagliate tutto a piccoli pezzetti. Mettete in […]

Mezzi paccheri con crema di ceci e rosmarino

Di: 24 commenti 24 Difficoltà: facile
Mezzi paccheri con crema di ceci

la sera precedente mettete i ceci in ammollo in acqua fredda. Il giorno seguente scolateli e cuoceteli in acqua bollente insieme all’alga Kombu. L’alga non è obbligatoria, ma aiuta a contrastare gli effetti collaterali dei ceci e dei legumi in genere ed è un’ottima fonte di sali minerali e vitamine. Scolate i ceci. Frullate circa metà dei ceci con un paio di cucchiai di olio, sale, pepe e acqua, fino a ottenere una crema densa. Portate a bollore una casseruola […]

Zuppa di fagioli con maltagliati senza uova fatti in casa

Di: 23 commenti 23 Difficoltà: facile
Casseruola Le Creuset

Zuppa di fagioli con maltagliati senza uova   Ingredienti: per due persone    per i maltagliati:  70g di farina 00 30g di semola rimacinata di grano duro 40-50g di acqua 2 pizzichi di sale   per la zuppa: i maltagliati 400g di fagioli borlotti cotti ma ancora sodi circa 1 litro di acqua dado granulare vegetale fatto in casa (o comprato) 1/2 gambo di sedano 1 piccola carota 1/2 cipolla dorata olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di concentrato di […]