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Torta al limone e semi di papavero

Di: 45 commenti 45 Difficoltà: facile
Torta al limone e semi di papavero

Torta al limone e semi di papavero   Ingredienti: per uno stampo a ciambella da 24cm circa 85g di burro a temperatura ambiente 220g di zucchero scorza grattugiata di 1 limone e 1/2 15g di semi di papavero 165g di latte intero 235g di farina 00 per dolci 2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci 1/2 cucchiaino di sale 3 albumi   Per lo sciroppo al limone: il succo e la scorza grattugiata di 1 limone 50g di zucchero semolato […]

Chocolate self saucing pudding

Di: 33 commenti 33 Difficoltà: facile
Cocotte Le creuset

preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola, setacciate la farina con il lievito, il pizzico di sale, lo zucchero e il cacao. Aggiungete ora il latte e il burro fuso mescolando per ottenere un composto omogeneo. Il composto che otterrete sarà piuttosto compatto e colloso. Portate  a bollore l’acqua con lo zucchero di canna, poi versatela a poco a poco sul cacao, mescolando con una frusta in modo da sciogliere tutti i grumi. Riempite le cocotte o lo stampo […]

In zona Cesarini, il Cottage bread per il World Bread Day 2013!!!

Di: 18 commenti 18
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nella ciotola dell’impastatrice versate la farina. Sciogliete il lievito in 280g di acqua e poi versate sulla farina. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo e a questo punto inserite il sale e per ultimo il burro a pezzetti. Portate a incordatura: l’impasto è incordato quando si stacca completamente dalle pareti e dal fondo dell’impastatrice avviluppandosi attorno al gancio e avrà un aspetto liscio, omogeneo, elastico e semi lucido. A questo punto, se l’impasto la prende aggiungete a […]

Hot cross buns

Di: 22 commenti 22 Difficoltà: facile
hor cross buns

Hot cross buns   Ingredienti: (per 12 brioche da 85-87g circa) 500g di farina 00 Manitoba 75g di zucchero semolato (io ho aggiunto poi 10g di stevia) 7g di lievito di birra secco (io ne ho messo 2g) un pizzico di sale 1 cucchiaino raso di cannella in polvere 250g di latte fresco 1 uovo medio a temperatura ambiente 1/2 baccello di vaniglia (i semi) scorza grattugiata di 1/2 arancia 60g di burro fuso e raffreddato 100g di uva sultanina […]