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Caramel popcorn cupcakes

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
Caramel popcorn cupcake

preriscaldate il forno a 180°. In una terrina mescolate con una frusta gli ingredienti secchi: la farina, il sale e il lievito. Nell’impastatrice con il gancio a foglia, montate il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero per circa 3 minuti a media velocità . Abbassate poi la velocità e unite l’uovo, dopo averlo leggermente sbattuto, un po’ alla volta. Unite quindi gli ingredienti secchi e mescolate il tanto che basta a farli amalgamare, unite la vaniglia, dopodiché unite il […]

Cruffin, ovvero dei croissant nei panni di muffin

Di: 62 commenti 62 Difficoltà: difficile
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un paio di ore prima di cominciare la preparazione dei cruffin, tirate fori il burro dal frigo, pesatene 165g e lasciate poi a temperatura ambiente fino a che si sarà ammorbidito tanto da essere spalmabile con facilità: deve diventare una sorta di pomata spalmabile. Nella ciotola dell’impastatrice unite le due farine setacciate (o in una ciotola se impastate a mano), il lievito a pezzetti e 130g di acqua (e lo zucchero se li volete provare in versione dolce). Avviate l’impastatrice […]

Sacher cupcake

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: media
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Ingredienti: per 6 cupcake 50g di burro 1 uovo 100g di zucchero 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale o i semi di 1/2 bacca 2 cucchiai di cacao amaro 40g di latte 3g di lievito istantaneo per dolci 1 pizzico di sale 45g di farina 00 per dolci 35g di farina di nocciole gelatina di albicocche (o marmellata di albicocche senza pezzi di frutta)   per la glassa: 100g di cioccolato fondente al 50% 25g di burro 1 cucchiaio […]

Blueberry cupcakes con buttercream frosting

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile
Cupcake ai mirtilli

Blueberry cupcake con buttercream frosting   Ingredienti: per circa 8 cupcake 180g di farina 00 7g di lievito chimico per dolci 1 uovo un pizzico di sale 100g di zucchero 40g di burro 125g di latte intero 125g di mirtilli buccia grattugiata di 1 limone per il buttercream frosting: 100g di zucchero 40g di acqua 60g di albume (circa 1 uovo e 1/2) 1 pizzico di sale 1/4 di cucchiaino di cremore tartaro 140g di burro semi di 1/2 bacca […]