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Vitel tonnè light senza maionese

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: facile
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Vitel tonnè light senza maionese   Ingredienti per la salsa tonnata: 20g di lecitina di soia 70g di acqua 1 decina di capperi 240g di tonno brodo vegetale q.b. sale, pepe Ingredienti per il vitello: 500g di girello o magatello 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano qualche grano di pepe 1 foglia di alloro qualche ago di rosmarino secco 350g di vino bianco sale acqua q.b. Preparazione: per la salsa: preparate un brodo vegetale nel bicchiere del mixer […]

Pesto genovese finto, senza olio! Ottimo per il colesterolo e…light

Di: 27 commenti 27
Pesto finto

mettete la lecitina nel bicchiere del minipimer. Scaldate l’acqua e versatene metà sopra la lecitina di soia…Lasciate riposare 10 minuti, dopodiché frullate con il minipimer finché il composto diventerà cremoso e denso.   Aggiungete quindi a poco a poco la restante acqua, sempre mixando. Lavate e strizzate le foglie di basilico e inseritele nel bicchiere del mixer insieme ai pinoli, l’aglio e il parmigiano e frullate ad alta velocità fino ad ottenere una salsa omogenea…Fatto! Il pesto è pronto..Conditeci la […]

Caviale di mirtillo rosso

Di: 19 commenti 19 Difficoltà: media
caviale di mirtillo rosso

Caviale di mirtillo rosso   Cosa vi serve: 50g di sciroppo di mirtilli rossi* 50g di acqua 2 cucchiaini di zucchero 100g di olio di arachidi 1,5g di agar agar un bicchiere lungo e stretto tipo flut una siringa senza ago     Preparazione: riempite il bicchiere di olio di arachidi e mettetelo nel surgelatore per circa mezz’ora o 2 ore nel frigo. Deve essere molto freddo perché quando andremo a farci cadere le gocce di sciroppo queste subiscano subito […]