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Spicy coconut milk chicken curry (pollo al curry con latte di cocco)

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
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pelate le cipolle e riducetele in pasta con un minipimer o un mixer. Grattugiate lo zenzero e i tre spicchi di aglio con una grattugia dai buchi piccoli. Raccogliete tutta la pasta e mettete da parte. Scaldate l’olio con la mezza stecca di cannella e la foglia di alloro; quando l’olio sarà ben caldo, versateci la pasta di cipolla e cuocete a fuoco medio finché la cipolla comincerà a imbiondire e i liquidi si saranno asciugati. Aggiungete quindi la pasta […]

Ghiaccioli al cocco (coconut ice pops)

Di: 34 commenti 34 Difficoltà: facile
Ghiaccioli al cocco

Versate il latte e la panna (oppure 80g di latte) in una piccola casseruola insieme allo zucchero di canna, il destrosio (oppure le alternative indicate sopra) e l’acqua. Scaldate il tutto mescolando finché gli zuccheri si saranno completamenti sciolti. Versate il latte di cocco in una terrina e unitevi il latte con gli zuccheri e due cucchiai di farina di cocco. Mescolate bene, poi mettete negli stampi e mettete nel congelatore (meglio sarebbe un abbattitore, ma poche persone lo hanno) […]

Waffle allo yogurt di cocco con sciroppo d’acero

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Waffle allo yogurt di cocco

1. Scaldate la piastra per waffle (la mia è elettrica) e portate il forno a 70°. 2. Mescolate la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale 3. Unite il tuorlo con il burro fuso ma non caldo, lo zucchero, lo yogurt, il latte e la vaniglia. Mescolate. 4. Unite le polveri al mix di uova e yogurt 5. Montate le chiare a neve e poi unitele all’altro composto, mescolando dal basso verso l’alto per non farle smontare. 6. […]

Piña colada ice pops: gli apero-ghiaccioli per l’estate.

Di: 19 commenti 19 Difficoltà: facile
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centrifugate la polpa di un ananas in modo da estrarne il succo e versatene 250g in una ciotola, aggiungete il latte di cocco, lo zucchero, il rhum e il succo di lime. Mescolate molto bene, poi versate negli appositi stampi da ghiacciolo, infilate lo stecco e riponete in congelatore per minimo 8 ore. Per estrarre i piña colada ice pops, fate scorrere per qualche secondo dell’acqua calda sulla parte esterna degli stampi. Seguimi sulla mia pagina facebook e sul mio […]