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Fluffosa ovvero chiffon cake all’arancia con panna, fragole e frutti di bosco

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: media
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portate il forno a 160°. Dividete i tuorli dagli albumi. In un terrina setacciate la farina e il lievito per dolci e unite lo zucchero. Aggiungete il succo di arancia, l’olio, i tuorli e il pizzico di sale e mescolate con una frusta finché otterrete un composto liscio e uniforme. Unire la grattatura di limone e di arancia e la vaniglia; date una mescolata veloce. Montate gli albumi a neve ben ferma con il cremor tartaro, dopodiché incorporateli nel composto […]

Bounty chiffon cake

Di: 42 commenti 42 Difficoltà: facile
Chiffon cake al cocco e cioccolato fondente

portate il forno a 160°. Dividete i tuorli dagli albumi. In un terrina setacciate le due farine e il lievito per dolci e unite lo zucchero. Aggiungete l’acqua, l’olio, i tuorli e il pizzico di sale e mescolate con un frullino finché otterrete un composto liscio e uniforme. Montate gli albumi a neve ben ferma con il cremor tartaro, dopodiché incorporateli nel composto con i tuorli mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non farli smontare. Versate il composto nello […]

Pandan chiffon cake

Di: 21 commenti 21
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portare il forno a 170°. Mescolare il latte di cocco con l’aroma di Pandan e l’acqua. Mescolate i tuorli con l’olio fino a formare un’emulsione, poi aggiungete lo zucchero e mescolate fino a farlo sciogliere. Infine aggiungete il composto al Pandano. Mescolate la farina con il bicarbonato e i lievito, poi versateci sopra il composto di uovo + Pandano e mescolate fino ad ottenere un impasto senza grumi. Montate le chiare insieme al cremore tartaro e quando comincerà a diventare […]

Chiffon cake e una sorpresa per me!

Di: 51 commenti 51 Difficoltà: facile
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CHIFFON CAKE (dose per uno stampo da 18cm di diametro) Ingredienti: 150g di farina 00 150g di zucchero 65g di olio di arachidi (o un altro olio di semi) 3 uova 1/2 bustina (8g) di lievito per dolci vanigliato 4g di cremor tartaro 95g di acqua buccia grattugiata di limone un pizzico di sale Preparazione: portate il forno a 160°. Dividete i tuorli dagli albumi. In un terrina setacciate la farina e il lievito per dolci e unite lo zucchero. […]