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Broccoli gratinati alla besciamella in cocotte monoporzione

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
Broccoli gratinati alla besciamella

Ingredienti: per 2 cocotte da 8-10cm circa 500g di broccoli (ancora da pulire) 2 spicchi di aglio 1/2 peperoncino 3 cucchiai di olio extravergine 20g di parmigiano   per la besciamella: 20g di burro 20g di farina 200g di latte noce moscata pepe sale   Preparazione: Preparate la besciamella seguendo le indicazioni qui. Copritela con della pellicola e mettete da parte. Lavate bene i broccoli e dividetene le cime in pezzetti. Rimuovete la parte esterna del gambo fino ad arrivare […]

Vellutata di broccoli e patate con dadini di pane tostato all’aglio

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Vellutata di broccoli e patate

1. Portate  a bollore dell’acqua. Preparate una ciotola con acqua e ghiaccio.  Prima di versare il dado granulare vegetale (se non lo fate in casa, meglio che prepariate un brodo con della verdura fresca), gettate le cimette di broccolo che avete tenuto da parte per l’impiattamento e cuocete per 2 minuti, poi scolate con una schiumarola e tuffatele subito nell’acqua con ghiaccio. in questo modo le cime manterranno un colore verde vivo. Una volta preparate le cimette, versate il dado […]

Pasta chi vrocculi arriminati

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile
pasta chi vrocculi arriminati

lavate i broccoli e tagliatene le cime in piccoli pezzi. Portate l’acqua a bollore in una casseruola, tuffateci i broccoli e cuocerteli per 3 minuti, dopodiché scolateli con un mestolo bucato e metteteli da parte. Lasciate la casseruola con l’acqua di cottura dei broccoli sul fuoco. In una padella antiaderente o in un wok (io ho usato il flat bottom wok della Kit-zen e mi sono trovata benissimo. E’ perfetto per cuocere questo tipo di sugo e anche per saltarci […]

Le mie orecchiette con i broccoli

Di: 6 commenti 6
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Qualche giorno fa vi ho fatto vedere come fare le orecchiette in casa e ieri me le sono pappate con uno dei sughi che più si sposa….il sugo con i broccoli verdi…E’ di un buono esagerato… Ingredienti per 2 persone (circa): 400g di broccoli verdi 1 cipolla dorata medio/piccola 10 cm di salsiccia 2 cucchiai di panna fresca  sale olio evo peperoncino Preparazione: tritate finemente le cipolle e soffiggetele nell’olio….quando le cipolle si saranno un po’ ammorbidite, aggiungete la salsiccia […]