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Spaghetti con carciofi e vongole all’arancia

Di: 3 commenti 3 Difficoltà: facile
Spaghetti con carciofi e vongole all'arancia

per preparare gli spaghetti con carciofi e vongole all’arancia, cominciate con la pulizia delle vongole. Lasciatele in ammollo con acqua e sale grosso per circa 1 ora così da pulirle dalle eventuali impurità;  munitevi di uno scolapasta, scolate le vongole, rimettetele nella terrina con dell’acqua fresca;  agitatele con le mani muovendole molto per poi scolarle di nuovo. Ripetete questa operazioni per una decina di volte per assicurarvi che perdano tutta la sabbia che hanno all’interno. Portate a bollore una casseruola […]

Scorze di arance candite: metodo italiano

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
scorze di arance candite

Negli ingredienti ho indicato una dose base di bucce di arance in modo che possiate moltiplicare senza problemi per quantità maggiori. Naturalmente, data la lunghezza dei tempi per la canditura, vi consiglio di fare un bel quantitativo di canditi. Se non volete mangiarvi 1kg di arance in un solo giorno raccogliete le scorze giorno per giorno; tenetele a bagno nell’acqua fredda a temperatura ambiente. Questo aiuterà anche a far perdere l’amaro alle stesse. Una volta che avete raccolto il quantitativo sufficiente […]

Fluffosa ovvero chiffon cake all’arancia con panna, fragole e frutti di bosco

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: media
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portate il forno a 160°. Dividete i tuorli dagli albumi. In un terrina setacciate la farina e il lievito per dolci e unite lo zucchero. Aggiungete il succo di arancia, l’olio, i tuorli e il pizzico di sale e mescolate con una frusta finché otterrete un composto liscio e uniforme. Unire la grattatura di limone e di arancia e la vaniglia; date una mescolata veloce. Montate gli albumi a neve ben ferma con il cremor tartaro, dopodiché incorporateli nel composto […]

Ciambella light all’arancia

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile
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grattate la buccia delle due arance e mettetela da parte. Spremete  le arance e raccoglietene il succo. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete ora il succo di arancia e le scorzette grattugiate mescolando delicatamente. Unite la farina setacciata in più riprese, mescolando dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Incorporate ora il burro fuso e il lievito. Montate a neve gli albumi e uniteli […]