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Filetto di trota salmonata alla pizzaiola in cartoccio di carta fata

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile
Filetto di trota alla piazzaiola

mettete la griglia a scaldarsi nel forno, portandolo a 210° con funzione statica. Tagliate un foglio di carta fata e al centro versate due gocce di olio extra vergine. Adagiateci il filetto di trota, a cui avrete precedentemente rimosso le spine con una pinzetta.   Salate la trota in superficie. In una ciotola versate la polpa, cercando di prendere soprattutto i pezzi, conditela poi con olio, sale e origano e versatela sulla trota. Spolverate ora con del pepe macinato al […]

Trofie verdure e pancetta al cartoccio di carta fata

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
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portate a bollore una pentola di acqua e accendete il forno a 200°. In una padella fate soffriggere lo scalogno, l’aglio e la pancetta, dopodiché aggiungete il peperone verde e la carota tagliati a dadini. Aggiungete mezzo cucchiaino di dado e salate. Saltare per pochi minuti in modo che le verdure non si ammorbidiscano troppo ma rimangano un po’ croccantine. Cuocete la pasta e toglietela 3 minuti prima della fine della cottura. Scolatela (tenendo da parte due cucchiai di acqua […]

Cartoccio di filetti di persico agli agrumi

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile
Cartoccio di filetti di persico agli agrumi

accendete il forno a 210°. ritagliate due pezzi di carta forno di circa 30cm di larghezza (ma regolatevi in base alle dimensioni del pesce) e sovrapponeteli…Con un pennello oliate la carta. Tagliate l’arancia a fettina sottilissime e adagiatele sulla carta forno in modo da creare un letto per il pesce. Tagliate il porro a fettine sottili sottili, sgranatelo e cospargetelo sopra le arance. Salate, pepate, aggiungete l’origano e qualche cappero dopo averlo dissalato sotto l’acqua. Adagiate ora i filetti di […]

Arrostini di vitello su letto di patate in carta fata

Di: 23 commenti 23
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accendete il forno a 200° e lasciateci all’interno la teglia. Tagliate un foglio di carta fatao e adagiatelo sul piano di lavoro. Irroratelo con un goccino di olio e poi con un pennello da cucina stendetelo bene. Con una mandolina tagliate la patata a fettine sottilissime e tuffate queste in una bacinella di acqua fredda sciacquandole poi bene e cambiando spesso l’acqua per togliere l’amido. Asciugate bene le patate e adagiatele sulla carta fata formando un letto lungo quanto la […]