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Mousse al cioccolato e avocado

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
Mousse cioccolato e avocado

Per il ciclo ricette con l’avocado eccomi di nuovo qua dopo un nuovo esperimento con questo versatile frutto: la volta precedente è stata quella della maionese di avocado vegan, mentre questa volta ho voluto provare una mousse di avocado dolce. Ne avevo sentito parlare e su internet esistono diverse versioni di questa mousse vegan, ma io dopo essermi persa nel mare magnum degli ingredienti e delle ricette altrui, alla fine ho optato per una versione della mousse con avocado fai da me.

Spero che questa mia versione vi piaccia…All’inizo quando l’ho assaggiata ho storto un po’ il naso, ma poi il palato si è abituato al sapore e giorno per giono me ne sono mangiata un po’ per colazione e di tanto in tanto qualche cucchiaino a merenda.

Bavarese alla crema con cantucci alle gocce di cioccolato

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: facile
Bavarese alla crema

Tra le varie tipologie di dolce, sicuramente per me i dolci al cucchiaio rivestono un ruolo speciale. Per una panna cotta c’è sempre spazio per me, con buona pace del culone che cresce. Ma c’è anche un altro dolce al cucchiaio che adoro ed è la bavarese: cremosa e scioglievole lascia spazio a mille varianti di gusto e ogni volta in poche mosse si ottiene un dolce sempre nuovo.

Panna cotta senza colla di pesce con albume

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
Panna cotta senza colla di pesce con albume

A differenza della versione con colla di pesce, quella con albume è ancora più saporita senza perdere in cremosità, anzi. Il risultato è di una panna cotta setosa e gustosissima!
La cosa strana è che la sera precedente ero a cena in un ristorante qui a Bologna e ho ordinato una panna cotta che era veramente buona buona, ma aveva una cremosità diversa da quella a cui ero abituata e dava l’impressione di essere stata cotta in forno a bagnomaria come un creme caramel.

Mousse al cioccolato di Moreno Cedroni

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: media
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mescolare il tuorlo con lo zucchero fino a renderlo chiaro ma evitando di incorporare aria. Mettete il latte e la panna in un pentolino e portate a bollore. Spegnete il fuoco; filtrate il latte attraverso un colino e versatelo a poco a poco sulle uova mescolando continuamente per far sì che lo zucchero si sciolga completamente e le uova non si cuociano. Trasferite di nuovo il composto nel pentolino e ponetelo su fuoco medio, mescolando di continuo fino a che […]