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Ghiaccioli al cocco (coconut ice pops)

Di: 34 commenti 34 Difficoltà: facile
Ghiaccioli al cocco (coconut ice pops)

Quest'anno mi sto sbizzarrendo con le ricette dei ghiaccioli. Ho provato l'accostamento particolare della fragola con la ricotta e il basilico, ho sperimentato un gusto sano e ricco di vitamine come i ghiaccioli gusto ACE, poi ci sono gli esperimenti dell'anno scorso, dai ghiaccioli alla piña colada a quelli al mexican chocolate cioccolatosi e speziati.
Quelli che invece vi mostro oggi sono dei ghiaccioli al cocco, cremosi, gustosi e buonerrimi!
Buon lunedì allora!

- Ingredienti -

(per 4 porzioni)

  • 200g di latte di cocco (con un'alta percentuale di polpa di cocco e poca di acqua)
  • 75g di zucchero di canna
  • 15g di destrosio (in alternativa sciroppo d'acero o di agave o come ultima scelta miele di acacia)
  • 50g di latte intero
  • 30g di panna fresca (oppure latte intero)
  • 10g di acqua
  • 2 cucchiai di farina di cocco

- Procedimento -

Versate il latte e la panna (oppure 80g di latte) in una piccola casseruola insieme allo zucchero di canna, il destrosio (oppure le alternative indicate sopra) e l’acqua. Scaldate il tutto mescolando finché gli zuccheri si saranno completamenti sciolti. Versate il latte di cocco in una terrina e unitevi il latte con gli zuccheri e due cucchiai di farina di cocco. Mescolate bene, poi mettete negli stampi e mettete nel congelatore (meglio sarebbe un abbattitore, ma poche persone lo hanno) per circa 45 minuti, poi infilate i bastoncini e riponete di nuovo in freezer per 3 o 4 ore. Quando i ghiaccioli saranno completamente congelati, passate la parte esterna dello stampo sotto l’acqua tiepida e poi estraeteli e riponeteli in una busta alimentare di quelle con la cerniera.

Idee per arricchire i ghiaccioli:

– insieme la cocco stanno benissimo lamponi,  mirtilli e ananas. Uniteli ai liquidi prima di versare il tutto negli stampi.

– unite al latte dei pezzetti di cioccolato fondente tagliati al coltello

– unite mezzo cucchiaino da caffè di cannella

– ricopriteli con cioccolato fondente. Sciogliete abbondante cioccolato fondente, uniteci un cucchiaio di olio di arachidi e quando si sarà intiepidito, immergete i ghiaccioli per ricoprirli.

ghiaccioli al cocco

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Ghiaccioli al cocco (coconut ice pops)
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34 commenti

34 commenti sul post:
“Ghiaccioli al cocco (coconut ice pops)”

  • Michela scrive:

    Che voglia che mi fanno Marty!!! *__*

    1. Martina Toppi scrive:

      Te li puoi permnettere senza sensi di colpa..Hai la scusa di Matteo…:)

  • Anonimo scrive:

    ommamminaaaa.. questi te li copio alla grande.. bravaaaa
    Linda

    1. Martina Toppi scrive:

      Sìì, provali, sono buoni buoni!

  • Luisa Piva scrive:

    Stupendi.. Che profumo d'estate!! Posso chiederti che stampi usi?

    1. Martina Toppi scrive:

      Questi Luisa http://www.amazon.it/gp/product/B0002IBJOG?keywords=stampo%20ghiaccioli%20norpro&qid=1429437952&ref_=sr_1_2&sr=8-2

      Su amazon it non sono disponibili. Cercali su amazon.com oppure uk. Vedi dove è più conveniente

  • Folle Folletto scrive:

    Ohccavolo! Questi li preparo stasera, i tempi son maturi per rispolverar gli stampini da ghiacciolo!!! 😉
    Sere

    1. Martina Toppi scrive:

      Fammi sapere come sono!

  • ecco con questi farei colazione pranzo e cena!!!

  • andreea manoliu scrive:

    Al cocco, che buoni. Giusto per la merenda ci siamo da te per deliziarci !

    1. Martina Toppi scrive:

      :) Sì, perfetti pe ruan merenda sana!

  • Debora Ferrari scrive:

    Che meraviglia questi ghiaccioli…fanno venire voglia di addentarne uno.
    Buona giornata Debora

    1. Martina Toppi scrive:

      Eh sì, è un periodo che mi diverto un sacco a sperimentare con i ghiaccioli!

  • Ohhhh ma sono meravigliosi!!!!! Brava Marty ma gli stampi dove li hai presi? Li voglio anche iooooo

  • ps. Ecco, ho visto che l'hai detto a Luisa. Bacio

    1. Martina Toppi scrive:

      Sì, sono costosetti, ma fichissimi! Io quelli con lo stecco colorato di plastica li odio! :)

  • Repetita iuvant.
    I ghiaccioli dell'anno scorso me li ero persi tutti, però adesso "ho fatto scorta" di idee e di sapori esplosivi!!!!

    1. Martina Toppi scrive:

      Sono tutti buoni. Poi cmq ogni tanto passa di qui che quest'anno ho intenzione di sperimentarne altri

  • paola scrive:

    wow,sai che sapore invitante e fresco,doppiamente fresco,bravissima continua che ti seguo,un abbraccio

    1. Martina Toppi scrive:

      Sì sì, piano piano proverò altre ricette…:)

  • Cavoli che meraviglia!! Sono stupendi veramente, poi al cocco devono essere buonissimi, complimenti!!

  • Debby scrive:

    Che ricettina invitante e… rinfrescante! Una domanda: perchè l'olio di arachidi nella copertura al cioccolato?

    1. Martina Toppi scrive:

      serve a rendere più fluido il cioccolato…:)

  • Betulla scrive:

    Ma questi stampini per giaccioli???oltre alla ricetta meravigliosa sono incantata dalla fotografia fresca e golosa insieme!Sto sperimentando con il cocco proprio in questi giorni, e mi ricordavo che tu avevi affrontato più volte questo argomento! Verrò a cercare informazioni con calma: sono arrivata a 32 anni per capire che il cocco non è un frutto proibito…anzi, per assurdo costa meno delle fragole che sono di stagione e a km zero! sig!

    1. Martina Toppi scrive:

      Belli eh, gli stampini? sono americani! Io il cocco lo straadoro!!! ci ho fatto la panna cotta, la panna di cocco, il latte di cocco…Hai ragione, l'ho usato spesso! Ciao Betulla, che bello leggerti!!!

  • ♥ sara ♥ scrive:

    devono proprio essere golosissimi!

    1. Martina Toppi scrive:

      A me piacciono tanto tanto!

  • Anonimo scrive:

    Ciao Martina,
    io adoro il cocco e adoro la granita di cocco (con la nutella!!)
    Secondo te posso usare gli stessi ingredienti, magari togliendo la panna, per fare la granita?
    Grazie per il consiglio.
    Katia

  • Martina Toppi scrive:

    Io direi di sì, ma la nutella nooooo!!! E' un concentrtato di olio di palma, poche nocciole e aromi di cui non si conosce l'origine…Prova la Novi, è molto più buona o al limite la Nocciolata della Rigoni di Asiago (che è coem la Nutella, ma almeno usa olio di girasole)

    1. Anonimo scrive:

      hai mai provato quella della Venchi?
      Te la consiglio ……

  • cristina scrive:

    ma che so boniiiiiiiiiiiiiiiiiii, ma se invece di comprare il latte di cocco che la maggior parte è più acqua che frutto, mettessi del latte zimyl ad esempio 2 a 1??? e i bastoncini dove li trovooooo.

    1. Martina Toppi scrive:

      Ciao Cristina! In realtà il latte di cocco esiste in diverse concentrazioni e alcuni ghanno dal 60 all’80% di cocco e sono molto saporiti. I bastoncini penso che a Roma li potresti trovare da Peroni o da Castroni

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