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Mezzi paccheri pasticciati con besciamella vegan in cocotte

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Mezzi paccheri pasticciati con besciamella vegan in cocotte

Qualche giorno fa vi avevo anticipato che vi avrei mostrato una ricettina dove ho utilizzato la besciamella vegan ed eccola qua...una cocotte di mezzi paccheri pasticciati e gratinati con pomodoro e besciamella vegan. Davvero buoni buoni e piuttosto leggeri. Se siete vegani mangiateli così, senza formaggio altrimenti guarnite con una generosa spolverata di parmigiano reggiano.

A proposito a breve vi parlerò di una novità, per cui stay tuned!!

- Ingredienti -

(per 2 porzioni)

  • 180g di mezzi paccheri
  • 300g di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla media
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 10g di olio extravergine (per la besciamella)
  • 15g di farina 00
  • 150g di latte di soia non zuccherato
  • q.b. di noce moscata
  • sale
  • pepe

- Procedimento -

Preparazione:
per la besciamella: in una casseruola dal fondo spesso, scaldate 10g di olio extravergine e poi unitevi la farina 00 in un colpo solo. Mescolate per uno o due minuti facendo tostare la farina, poi cominciate a versare il latte di soia a filo mescolando velocemente con una frusta fino a esaurire tutto il latte. Fate addensare leggermente, salate, pepate e aromatizzate con la noce moscata. Dovrete ottenere la consistenza di una crema densa ma fluida

Per il sugo di pomodoro: fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente in 3 cucchiai di olio, aggiungete poi la polpa e portate a cottura aggiustando di sale.

Cuocete i mezzi paccheri in acqua bollente e scolateli 2 minuti prima della fine della cottura. Conditeli con parte del sugo di pomodoro e adagiateli nelle cocotte monoporzione; versateci sopra abbondante besciamella,  un cucchiaio ancora di pomodoro e 1/2 cucchiaino di acqua. Infornate per 10 minuti con grill acceso a 220° per rosolare e ultimare la cottura.

IMG_5145 Cocotte Le creuset

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Mezzi paccheri pasticciati con besciamella vegan in cocotte
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8 commenti

8 commenti sul post:
“Mezzi paccheri pasticciati con besciamella vegan in cocotte”

  • Giorgia scrive:

    Deliziosamente invitanti :) Ma sai che con la besciamella vegan mi hai ricordato che era da un po' che non pubblicavo qualche ricetta "alternativa" (beh, da un po' proprio non pubblicavo)? Così mi sono messa all'opera, grazie!

    1. Martina Toppi scrive:

      Dai mi fa piacere averti dato al spinta a rimetterti ai fornelli o a preparare qualcosa per il blog!

  • andreea manoliu scrive:

    Saranno pasticciati, ma tanto gustosi !

  • bellissime e molto gustose queste coccottine!
    Tanti auguri per una serena Pasqua piena di gioia e tanto buon cibo!!!
    Alice

    1. Martina Toppi scrive:

      Tanti auguri anche a te Esme!!! Grazie!

  • Anonimo scrive:

    Slurposi! Come al solito i miei complimenti!! Gilda

    1. Martina Toppi scrive:

      Grazie G>ilda e auguri di Buona Pasqua!

    2. Anonimo scrive:

      Grazie Martina anche a te!

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