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Lasagne ai funghi, ottobre e l’autunno

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: facile
Lasagne ai funghi, ottobre e l'autunno

Ottobre. Autunno, tempo di funghi, di polenta, di risotti caldi all'onda mantecati con parmigiano reggiano stagionato. Tempo di tappeti di foglie, di nebbioline basse e cieli grigi, di luce diffusa, di copertina sulle gambe quando si sta al PC, di the caldo e biscottini alle 5 del pomeriggio. Tempo di castagne, di perdita di capelli, di lievitati caldi la mattina a colazione. Tempo di ricette fumanti, che scaldano l'anima. Tempo per queste lasagne ai funghi.

- Ingredienti -

(per 6 porzioni)

  • 12 sfoglie di lasagne sottilissime
  • 800g di funghi misti
  • 2 spicchi di aglio
  • 800g di besciamella
  • 50g di taleggio o gorgonzola (facoltativo)
  • parmigiano reggiano
  • un pugnetto di prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • 10g di burro

- Procedimento -

se usate funghi surgelati sciacquateli sotto l’acqua e strizzateli bene, altrimenti pulite in funghi freschi con un tovagliolino pulito e umido, rimuovete la terra e tagliateli a dadini. Scaldate un paio di cucchiai di olio di oliva e soffriggeteci l’aglio tritato senza farlo bruciare; unitevi i funghi e cuocete brevemente a fuoco vivace. Aggiustate di sale, pepe e poi tritate il prezzemolo e cospargetelo sopra.
Preparate la besciamella e scioglieteci dentro il taleggio o il gorgonzola (facoltativo), dopodiché iniziate a comporre la lasagna. Spalmate un cucchiaio di besciamella sul fondo di una teglia, disponete un foglio di lasagna, poi di nuovo besciamella, i funghi, uan spolverata di parmigiano. Continuate così fino a esaurire gli ingredienti e terminate spolverando con abbondante parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Infornate a 180° per 15 minuti e poi accendete il grill a 220° e fate rosolare la superficie per 5 minuti o finché si sarà formata una crosticina croccante.

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Lasagne ai funghi

 

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Lasagne ai funghi, ottobre e l’autunno
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26 commenti

26 commenti sul post:
“Lasagne ai funghi, ottobre e l’autunno”

  • pips scrive:

    in questi giorni come si fa a non desiderare i funghi… qui, poi è come essere al ristorante!!!

  • La foto rende appieno la delicatezza della lasagna e già la presenza dei funghi mi fa venire il languorino… li adoro con quel magnifico profumo di bosco che accompagna all'autunno…
    Un abbraccio!

    1. Oh, mi fa piacere che le foto rendano l'idea dell'appetibilità della lasagna..:)

  • Bellissima e buonissima, amo i funghi alla follia…per non parlare delle lasagne!
    Fatta anche io qualche settimana fa, fotografata e mai pubblicata!
    Ho fatto l'errore di tagliarla ancora caldissima ( i figli che mettevano fretta perchè avevano fame :-D) e l'aspetto era osceno! 😀

    1. Eh lo so infatti è sempre un casino perchè non è che si possa cucinare solo epr fare le foto del blog…Io c'ho sempre mio marito armato di coltello e forchetta che mi attende a suon di "muoviti" che se si fredda fa schifo! E ogni volta devo allestie per il set fotografico ecc…Un caisno insomma

  • Aria scrive:

    che meraviglia, la lasagna non è fotogenica di solito, ma tu sai rendere ogni cosa elegante e raffinata!

    1. Woow, che complimentone. Grazie Aria!

  • Eh si, questo piatto fà proprio autunno, ma di quelli caldi ed avvolgenti, cremosi e saporiti 😉

  • Arianna Frasca scrive:

    Che bontà!! Veramente autunnale ^^

    1. Yes…e qui l'autunno sembra esser earrivato oggi tutto in una volta. Ieri avevamo quasi 30° O_O oggi nero e piggia…Che palle!

  • Mary scrive:

    Favolose le tue lasagne Martina…perfette davvero per questo periodo intimo e casalingo! A presto, Mary

    1. Sì, diciamo che sono un confort food in questo periodo…:)

  • Norma scrive:

    Mamma mia che buone!
    Adoro i funghi …
    Grazie dell'idea
    Ciao
    Norma

  • Davvero buonissime! È Autunno fatto lasagna :)
    Buona giornata Martina!

    1. Carina sta definizione. mi piace…

  • Chiara Setti scrive:

    Le adoro e nonostante qui faccia ancora caldo…non rinuncerei mai a un piatto di lasagne!!! :-)

    1. Sì, anch equi fa caldino. In fondo mi pare di capire che tu sia a Forlì..Io a Bologna…:)

  • Giulia Cappelli scrive:

    Che meraviglia! sono stupende e deliziose!bravissima come sempre! un abbraccio!

  • Iulia Lampone scrive:

    Le faccio anch'io molto simili alle tue! Sono buonissime! :)

    un caro saluto

  • Belllissime lasagne, le ho fatte vedere a mia mamma….domenica le facciamo!! Complimenti per il blog. Ripasserò più spesso!

    1. Martina Toppi scrive:

      Grazie pe ril blog…fammi sapere se le lasagne ti sono piaciute! :)

  • Angela Cerra scrive:

    Viene l'acquolina in bocca solo a vederla! Con cosa potrei sostituire la besciamella? Purtroppo non mi piace proprio…

    1. Martina Toppi scrive:

      potresti provare o con dello stracchino oppure con del formaggio tipo taleggio sciolto con della panna

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)