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Ghiacciofruttoli all’albicocca: un morso di estate in 5 minuti

Di: 23 commenti 23 Difficoltà: facile
Ghiacciofruttoli all'albicocca: un morso di estate in 5 minuti

Qui la voglia di cucinare latita. Stop. L'afa aumenta. Stop. Fornelli spenti. Stop. Voglia di mare. Stop.

La mia estate è iniziata in maniera telegrafica, come un telegramma.
Sono un po' un orsetto io. D'inverno vado in letargo e mi rintano in casa, coccolata dal tepore (poco) dei miei termoventilatori e da qualche tazza di the caldo e un plaid avvolto attorno alle gambe. D'estate invece ho voglia di evadere. Voglia di colore. Di calore. Di mare. Di frutta. Di vedere gente. Di cenare fuori casa. Questi ghiaccioli sono la risposta a qualcuno di questi bisogni. Sono freschi, saporitissimi, genuini, fruttosissimi, rinfrescanti, colorati, ricchi di vitamine e BUONISSIMI! Provateli e non ve ne pentirete.

- Ingredienti -

(per 4 porzioni)

  • 7 albicocche
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 11/2 cucchiaio di destrosio (o di miele)
  • 21/2 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 cucchiai di acqua

- Procedimento -

con una centrifuga, estraete il succo delle albicocche. Io ho usato un estrattore che ha una resa migliore e permette di ottenere un succo più ricco di fibra, ma se non avete né centrifuga, né estrattore, frullate la frutta insieme agli altri ingredienti cercando di ottenere un purè molto fine. A questo punto non vi resta che inserire il tutto negli stampini da ghiacciolo e porli in freezer a raffreddare.
Se avete un abbattitore di temperatura, usate quello. Otterrete dei ghiaccioli più morbidi e meno legnosi, perché la surgelazione, a differenza della congelazione, è più rapida e permette la formazione di cristalli di ghiaccio molto più piccoli. I microcristalli a differenza dei macro cristalli non si avvertono al palato e restituiscono una sensazione di maggiore cremosità e morbidezza.

 

Vedi anche:
ghiacciofruttoli alla banana
ghiacciofruttoli alla fragola

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Ghiacciofruttoli all’albicocca: un morso di estate in 5 minuti
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23 commenti

23 commenti sul post:
“Ghiacciofruttoli all’albicocca: un morso di estate in 5 minuti”

  • Gaia scrive:

    Si, voglia di cucinare poca.. meno male che ogni tanto scappo in campagna al fresco..
    per il resto.. oggi la nostra foto (a parte l'ingrediente) è molto 'sorella'!
    😉

    1. sono andata a vederla e…hai ragione!!!

  • Monica Giustina scrive:

    Evviva i gelati e ghiaccioli semplici fatti in casa, così pieni di gusto e sani.
    Adoro adoro e ancora adoro!
    Qui il caldo è arrivato BEN ieri, mettono già brutto da domani, ma io questi me li faccio lo stesso 😉

    1. Fammi sapere se ti sono piaciuti…Magari con il loro colore aiutano a far uscire il sole. …:)

  • paola scrive:

    ottimo gusto,grazie

  • Peanut scrive:

    Che colore meraviglioso, sono rimasta davvero incantata *.*
    mi piace poi il fatto che non scaldi nulla, così le proprietà della frutta non si distruggono :)
    purtroppo non un abbatitore, quindi credo che dovrò accontentarmi di un ghiacciolo un po' più duro, anche perchè non uso destrosio o glucosio..
    dici che un banale sciroppo d'agave non potrebbe funzionare come il miele?
    un bacione cara!

    1. Secondo me puoi provare con lo sciroppo d'agave. Ottima idea

  • Isabella scrive:

    Condivido tutto quello che hai scritto nel post a me inoltre in questo periodo non va piu' di mangiare pasta,carne ma cerco alternative fresche e leggere e questi tuoi ghiaccioli sono stupendi!Grazie cara e buon week end :)

    1. Vedo che lòa scarsa voglia di mettersi ai fornelli è comune..I ghiaccioli però si fanno in 5 minuti e sono gustosi…:)

  • Stefania scrive:

    Come ti capisco, anche qui voglia zero. e non solo di cucinare.
    Ti rubo i ghiaccioli, grazie per l'idea!
    PS 2 cucchiai e mezzo di zucchero, vero? non 21 e mezzo?! 😉

    1. S' sì 1 e mezzo…Anzi vadi a mettere il mezzo in piccolo così che non ci si sbagli!

  • Anonimo scrive:

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  • Norma scrive:

    Martina sono bellissimi e devono essere pure buoni.
    Grazie della ricetta
    Ciao
    Norma

    1. Grazie a te di essere passata!

  • Vaty ♪ scrive:

    purtroppo non ho un abbattitore ma mi è arrivato oggi il set tupperware per fare i ghiaccioli e sono venuta giusto a sbirciare la tua ricettina!! domani matt andrò a prendermi della frutta fersca:)
    bellissime fotine Martina! un bacione

    1. Grazie Vaty!! Se per caso li fai fammi sapere come sono venuti… Anche quelli alla banana sono deliziosi

  • Michela (l'addetta alle domande sceme :) ) scrive:

    Le albicocche vanno sbucciate?
    Non ridere, ti prego…

    1. Se usi la centrifuga o l'estrattore non serve…Se usi il frullatore magari sì

  • Giorgia scrive:

    Potrei dire di avere un mezzo abbattitore visto che il mio freezer crea in meno di cinque minuti degli ultramegacristalli giganteschi che rendono immangiabile qualunque ghiacciolo o gelato… Bellissima idea che metterò in pratica quando avrò un freezer nuovo. Se mai l'avrò visto che stamattina sembra voglia lasciarci anche la lavatrice che si sta facendo sentire anche dai vicini all'ultimo piano…

    1. Azz, sono quei periodi sfigati in cui ogni giorno c'è un elettrodomestico che schiatta…:)

  • Ilaria Guidi scrive:

    Che meraviglia di ricetta!! :) Che bei colori poi…molto belle anche le foto!
    Un caro saluto
    Ila

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