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Paccheri al cavolo cappuccio nero e nocciole

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: facile
Paccheri al cavolo cappuccio nero e nocciole

Le verdure mi piacciono tanto, i primi piatti pure e siccome mi piace sperimentare sempre cose nuove e ieri non sapevo cosa preparare per pranzo, quando ho fatto un giro di ricognizione nel frigo per vedere cosa potessi usare e mi è capitato in mano questo cavolo cappuccio nero, mi sono detta che forse poteva diventare un buon condimento per uan pasta e allora l'ho immolato per la causa!

Il bello di questa verdura è il colore. Un bellissimo viola intenso, che, tra l'altro tinge molto (attenti alle mani!) e ha colorato persino la pasta. Non avevo mai visto una pasta fatta con questa verdura. Io ci ho aggiunto della granella di nocciole e delle nocciole tagliate a pezzi. Ne è venuto fuori un piatto originale e buono; provatelo per sperimentare un piatto diverso dal solito.

- Ingredienti -

(per 2 porzioni)

  • 180g di paccheri
  • 1/4 di cavolo cappuccio nero di media dimensione
  • 1/2 cipolla dorata
  • granella di nocciole
  • 8-10 nocciole tostate
  • parmigiano reggiano
  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino di dado granulare vegetale (fatto in casa o comprato nei supermercati bio)
  • sale

- Procedimento -

tritate finemente la cipolla e fatela appassire nell’olio caldo finché sarà rosolata. Tritate finemente anche il cavolo cappuccio e poi unitelo alla cipolla. Aggiungete il dado vegetale e aggiustate di sale. Fate ammorbidire le verdure, aggiungendo mezza tazzina di acqua di tanto in tanto, solo se necessario. Unite le nocciole e portate e verso fine cottura anche la granella e un pugnetto di parmigiano. Spegnete il fuoco e unite un mestolo di acqua di cottura. Prima di scolare i paccheri riaccendete il fuoco sotto il condimento. Scolate i paccheri 2 minuti prima della fine della cottura senza buttare via l’acqua in cui hanno cotto. Trasferiteli nel condimento e salateli, aggiungendo acqua di cottura per farli un po’ risottare e portate a cottura. Spolverate ancora con granella di nocciole e parmigiano e servite.

 

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Paccheri al cavolo cappuccio

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Paccheri al cavolo cappuccio nero e nocciole
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20 commenti

20 commenti sul post:
“Paccheri al cavolo cappuccio nero e nocciole”

  • Peanut ha detto:

    Fighiiissima! Anche a me piace un sacco il cavolo viola, sia crudo che cotto, e con le nocciole credo ci stia proprio bene 😉 il modo in cui ha colorato la pasta, è venuto davvero un piatto bello da vedere 🙂
    un bacione Martina, a presto!

    1. Bello vero??? Anche a me pare bellissimo come colore

  • Che idea Martina! Il colore poi è meraviglioso … adoro cucinare "in viola" 🙂
    Io col cavolo nero avevo condito degli gnocchi di ricotta, ho aggiunto poi qualche pisello e anche in quel caso il gioco cromatico che ne è uscito era stupendo …

    1. Bellissima idea anche quella di condirci gli gnocchi di ricotta…E con le palline verdi deve essere davvero bello da vedere!

  • Isabella M. ha detto:

    Bellissima idea!! E poi questo colore sulla pasta e' troppo bello bisogna provarla! Buon ponte cara e grazie di tutto ;))

    1. Grazie Isabella..Sì, con questo colore mette allegria! Buon ponte anche a te

  • Natalia ha detto:

    Che bei colori. Mi metto alla caccia di questo cavolo cappuccio, mi hai fatto venire una bella idea. Spero di trovarlo.
    Ciao.

    1. Fammi sapere che cosa ci hai fatto! 🙂

  • Kipepeo ha detto:

    E un piatto piuttosto popolare in Ungheria, fatto con quadrotti all'uovo, ma senza nocciole e parmigiano. Cosi arricchito sara senz'altro meglio.

    1. Ma dai!! ma pensa tu…Non lo sapevo..Se ne impara sempre una nuova! 🙂

  • Mirtilla ha detto:

    deliziosi,e che colore, woow!!

  • veronica ha detto:

    a dir poco favolosa e poi i paccheri che hanno assunto il colore del cavolo è il top
    p.s. complimenti per le video ricette io dovrei iniziare con le mie gemelle per la sezione del kids food ( solo perche' mi è stato richiesto ) e non so da dove cominciare …grrrr io con reflex e roba vaia uhmm un macello …

    1. BEllo eh, il colore? Grazie per le video ricette…In realtà io faccio più che altro video tutorial..Non ho ancora fatto uan vera e propria ricetta..ho fatto video per spiegare magari alcuni passaggi che sono difficili da spiegare a parole

  • Rossella ha detto:

    Paccheri straordinari, un colore così bello ! Complimenti, una ricetta che cattura !

  • kiara ha detto:

    Il cavolo cappuccio lo adoro e proprio ieri sera l'ho cucinato stufato in padella con l'aceto….. lo adoro.
    La tua pasta mi piace molto, me la salvo subito. Buon week end

    1. Se i piace il cavolo cappuccio allora ti piacerà anche questa pasta..Fammi sapere se la provi!

  • Manuela e Silvia ha detto:

    Ciao, che bella questa pasta! Il cavolo nero (o viola..) con le nocciole si sposa davvero bene. Un primo piatto tutto primaverile per i bellissimi colori.
    baci baci

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