https://www.trattoriadamartina.com/2013/09/ciambella-sofficissima-alla-nocciola/Che la nocciola sia una delle cose che più mi piacciono in cucina non è un mistero e quindi non potevo non provare ad usarla anche in una ciambella. La ricetta non la prevedeva, ma avevo nell'armadietto della cucina una scorta di barattolini di crema di nocciola al 100% e ho voluto provare a inserirne un po' nell'impasto...Risultato super!!! Ciambella sofficissima e umida, molto pastosa, come piace a me! Da provare!
- Ingredienti -
(per 10 porzioni)
- 165ml di panna fresca
- 165g di farina 00
- 165g di zucchero (io ho usato 125g di zucchero e 10g di Stevia)
- 2 uova
- 1 cucchiaio di acqua (solo se necessario)
- 40g di pasta di nocciole al 100%
- 10g di lievito chimico per dolci
- 1 pizzico di sale
- Procedimento -
dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero (se non dovessero amalgamarsi aggiungete 1 cucchiaio di acqua). Aggiungete la farina e e il lievito e mescolate bene.
Mescolate la pasta di nocciole alla panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il composto a quello con i tuorli. Montate le chiare a neve con un pizzico di sale e poi unite al resto mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Imburrate e infarinate lo stampo e versateci il composto. Cuocete a 160° per 40 minuti. Verificate la cottura della ciambella con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare e poi spolverate con zucchero a velo.
Per uno stampo più grande usate queste dosi:
250ml di panna, 250g di farina e zucchero, 3 uova, 50g dipasta di nocciole, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale
65 commenti sul post:
“Ciambella sofficissima alla nocciola”
Oh, mo' sì. Altro che aglione di 'sta cippa:-)
Super, la faccio. La pasta di nocciole è la pappa fatta macinandole quasi ad olio?
Sì esatto, ma si trova anche da Naturasì già fatta
Come non condivere questo pensiero del nostro "compagno di merende"? Questa si che è di mio gusto, buonissima Marty!! Spero che qualcuno mi regali al più presto questo stampo perchè mi piace un casino. Bacio
terry, costa poco..L'ho pagato meno di 6€. E' della Zenker
No Marty parlavo dell'aglione ahahahhhahhh
che dire…amo la nocciola e non posso non provarla assolutamente questa ciambella!!
brava
oddio che buona.. panna e nocciole, sarà davvero da sballo! Lo stampo così lo sto puntando da un po', ma ancora non l'ho comprato.. devo rimediare al più presto.
questa ciambella s'ha da fare, grazie!!!
buona!!! ne assaggerei subito una fetta ^_^
francesca
oddio con la pasta di nocciolee *.* io l'ho avuta una volta sola e santo cielo quanto era buona! mi sa che me la vado a ricercare! a me piace tutta la frutta secca, ma le nocciole, quando son buone..son buone! 😉
Adorabile…
Questa la devo provare assolutamente…
Michela
La pasta di nocciole posso farla nel Bimby e lo stampo ce l'ho. Appena ho un attimo la provo.
Ne approfitto per avvisarti che il mio blog si è trasferito 🙂 ..se ti va di continuare a seguirmi, puoi trovarmi qui: http://www.dolcipasticci.it
come si fa la pasta di nocciole o dove si trova? voglio farla!!!
Basta frullare le nocciole con un macinacaffèo un frullatore potente, aggiungendo magari un goccio do olio di semi fino a che le nocciole rilasceranno il loro olio e diventeranno una pata, altiementi puoi comprarla da Naturasì
Segno subito questa delizia! MA dovrò cominciare a farmi la pasta di nocciole.
Dai che sei riuscita a farmi venire voglia di mettere le mani in pasta ^^ e pensare che ancora devo inscatolare gli stampi per dolci, sarà destino?
Questa ciambella e' strepitosa!!!
Se vuoi passa a salutarmi :lacucinadibea.blogspot.it
Bea
anche io amo la nocciola ma da qualche anno la uso poco, la tua ciambella è fantasmagorica, va provata hai perfettamente ragione, ci dobbiamo mettere all'opera, grazie per la fantastica ricetta
Bellissima! Deve sprigionare un profumo di nocciola paradisiaco!
La pasta di nocciole è così buona…quanto mi piace! l'ho usata anche di recente per gelati, semifreddi, creme ma per fare una ciambella ancora no! Me la segno!
ciao Sara
PS: ti volevo chiedere: i barattoli di pasta di nocciole e pasta di mandorle dopo l'apertura li conservi in frigo? nella confezione non c'è scritto nulla.
Sì, io li conservo in frigo per sicurezza, anche se l'elevato tenore di grassi secondo me non dovrebbe far rovinare la pasta
Buonissima alla vista! 🙂 E se non ho lo stampo da Gugelhupf?
Grazie
Se non hai lo stampo fallo in uno a cerniera da 18cm…Verrà uan tortina
che bella! ma dove lo trovo uno stampo così da 18? l'ho sempre cercato disperatamente!
Io l'ho preso da Kasanova+…E' una catena..Comuqnue lo stampo è della Zenker…è marrone fuori e color crema dentro..Eccolo!!!
http://www.amazon.it/Zenker-7305-Stampo-Ciambella-Budino/dp/B00AE2ISD0/ref=sr_1_fkmr0_3?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1379002579&sr=1-3-fkmr0&keywords=Zenker+7306+Stampo+Ciambella%2FBudino+18+cm
Ioperò l'ho pagato circa la metà…
Ricetta salvatissima! 🙂 Un bacio
Se la provi dimmi com'è!
Ma che buona che deve essere,immagino il profumo nella tua cucina…
In effetti diffonde un buonissimo profumo di nocciola tostata!
Ho un cesto grande di nocciole fresche da tostare e poi da usare… torte come queste sono irresistibili per chi ama la morbidezza e i sapori rustici… come me… 🙂
Martina, lo sai vero che io questa ricetta te la rubo???
E' uno spettacolo questa ciambella, anch'io golosa golosa di nocciole!!!
Baci!!! Roberta
Martina questa ricetta la preparo lunedì per colazione grazie mille. Come sempre le tue foto sono bellissime,complimenti!
Baci
Enrica
Abbiamo una scorta enorme di nocciole.. perchè devi sapere che sotto alla casetta in montagna di mio marito c'è un intero noccioleto… dunque mi fai davvero felice con questa magnifica torta… copio e rifaccio al volo!
a presto.
@Francesca P: sì, se ami la frutyta secca e ti piace al consistenza morbidissima e un po' umida è la tua torta!
@Roberta: ruba riba, haoi la mia approvazione..;)
@Enrica: poi mi farebbe poiacere sapere se ti è piaciuta!
@Ledolcissime creazioni: ma che bello il noccioleto!!! Deve essere uno spettacolo! E poi sai che nocciole!!!
La devo fare è troppo intrigante la tua ricetta anche x una come me negata x i dolci.
Marina
lartedellatavola.blogspot.it
Ciao!!! Ti ho nominata tra i miei vincitori per il: "The Versatile Blogger Award"!!!
http://peppersmatter.wordpress.com/2013/09/13/the-versatile-blogger-award/
A Presto!!!
Grazie!!!!
Penso che ci farò delle monoporzioni… sei una garanzia, come sempre
È una bella idea! Occhio alla cottura. Se le tortine sono piccole forse cuociono prima
Fatta! Forse la torta più buona cha abbia mai preparato! Simona
Mi fa davvero piacere!!!
Io ho la pasta di pistacchi a casa,dici che posso provare sostituendola a quella di nocciola?
Grazie!
Marta
Assolutamente sì. Ci avevo pensato anche io! Prova e dimmi com'è
splendida e golosa, uso spesso anch'io la panna nelle torte vengono proprio soffici!! ^_^ ciaoooooooooooooo
La rifarò sicuramente!!!! Simona
queste sono quelle classiche e adorabili ciambelle che mi fanno venire in mente la colazione che io e mio marito abbiamo fatto alcuni anni fa per festeggiare il nostro anniversario…. grazie per la ricetta e per avermi dato la "scusa" di ricordare quei dolci momenti :)♥
Che bella cosa!! Mi fa piacere che ti abbia evocato dei bei ricordi!
Martina, questa torta è così golosa… e anche la forma è carinissima! … quasi quasi la faccio stasera! un bacione!
Finalmente sono riuscita a prepararla!con la pasta di pistacchio non é venuta affatto male, al posto della panna ho usato il latte intero e non sembra ne abbia risentito. Morbidissima e dolcissima, consiglio a tutti di provarla.
Grazie Martina!
Ps.secondo te si potrebbe sperimentare anche al cioccolato,stile brownies?aspetto un tuo consiglio!
Marta
Finalmente sono riuscita a prepararla!con la pasta di pistacchio non é venuta affatto male, al posto della panna ho usato il latte intero e non sembra ne abbia risentito. Morbidissima e dolcissima, consiglio a tutti di provarla.
Grazie Martina!
Ps.secondo te si potrebbe sperimentare anche al cioccolato,stile brownies?aspetto un tuo consiglio!
Marta
Mi fa piacere!! Al gusto di pistacchio deve essere una favola! se ti risultasse troppo dolce diminuisci senza problemi la quantità di zucchero…
anche io adoro la nocciola. 😛 quant'è buona!
Ho visto questa ricetta l'altro giorno, e adesso è nel forno!!! non vedo l'ora di assaggiarla pomeriggio! ti faccio sapere ;P
Aspetto il responso allora!
eccolo! http://www.saltalapasta.com/2014/02/ciambellone-soffice-alla-nocciola.html
Grazie di averlo provato Sebastiano..Ti ho commentato di là
Come sempre le tue ricette sono una garanzia! Provato oggi con lievissime modifiche (mascarpone al posto della panna, è un po' più di pasta alla nocciola per consumare tt il residuo nel barattolo)
In più l'ho guarnita con una semplicissima glassa di caffè ristretto e zucchero a velo. Buonissima! Non vedo l'ora che sia domattina per farci colazione! 🙂
Grazie e buona serata!
Approvo in pieno le tue modifiche! Ottima idea!
salve ma la panna bisogna montarla?
No, va messa panna liquida fresca
Ciao Martina, che ricetta fantastica! Vorrei provare a farla…ma non ti capito se la dose di zucchero è 250 g. Grazie in anticipo
250g di zucchero è la dose se usi lo stampo più grande. Se invece us lo stampo piccolo come il mio allora sono 165g di zucchero…:)
Ciao Martina, ho provato questa ricetta diverso tempo fa, finalmente oggi sono riuscita a postare laricetta sul mio blog! https://crocedelizia.wordpress.com/2016/10/08/ciambella-alle-nocciole-e-caffe-hazelnut-and-coffee-cake/
Ciao e a presto
Ciao Cle!! Grazie mille di aver provato al ricetta e anche della citazione! Ti ho lasciato un commento sul blog. Un abbraccione, Martina
Cercavo una ricetta per utilizzzare la pasta di nocciole che giaceva da un po nell’armadio. L’ ho trovata grazie a te. Fatto oggi e appena assaggiato: Buono e super morbido! Ho aggiunto pezzetti di cioccolato fondente e cotto in mono porzioni. Sei veramente brava
Ciao Nicla, ottima idea quella dei pezzetti di cioccolato. Sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta.