Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Ciambella sofficissima alla nocciola

Di: 63 commenti 63 Difficoltà: facile
Ciambella sofficissima alla nocciola

Che la nocciola sia una delle cose che più mi piacciono in cucina non è un mistero e quindi non potevo non provare ad usarla anche in una ciambella. La ricetta non la prevedeva, ma avevo nell'armadietto della cucina una scorta di barattolini di crema di nocciola al 100% e ho voluto provare a inserirne un po' nell'impasto...Risultato super!!! Ciambella sofficissima e umida, molto pastosa, come piace a me! Da provare!

- Ingredienti -

(per 10 porzioni)

  • 165ml di panna fresca
  • 165g di farina 00
  • 165g di zucchero (io ho usato 125g di zucchero e 10g di Stevia)
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di acqua (solo se necessario)
  • 40g di pasta di nocciole al 100%
  • 10g di lievito chimico per dolci
  • 1 pizzico di sale
per uno stampo da Gugelhupf da 18cm

- Procedimento -

dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero (se non dovessero amalgamarsi aggiungete 1 cucchiaio di acqua). Aggiungete la farina e e il lievito e mescolate bene.
Mescolate la pasta di nocciole alla panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il composto a quello con i tuorli. Montate le chiare a neve con un pizzico di sale e poi unite al resto mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Imburrate e infarinate lo stampo e versateci il composto. Cuocete a 160° per 40 minuti. Verificate la cottura della ciambella con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare e poi spolverate con zucchero a velo.

 

Per uno stampo più grande usate queste dosi:

250ml di panna, 250g di farina e zucchero, 3 uova, 50g dipasta di nocciole, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale

Ciambella sofficissima alla nocciola

- Valuta questa ricetta -

1 (20%) 2 votes

Ciambella sofficissima alla nocciola
1

1

5 2
00 unknow 00 unknown
63 commenti

63 commenti sul post:
“Ciambella sofficissima alla nocciola”

  • Anonimo scrive:

    Oh, mo' sì. Altro che aglione di 'sta cippa:-)
    Super, la faccio. La pasta di nocciole è la pappa fatta macinandole quasi ad olio?

    1. Sì esatto, ma si trova anche da Naturasì già fatta

    2. terry giannotta scrive:

      Come non condivere questo pensiero del nostro "compagno di merende"? Questa si che è di mio gusto, buonissima Marty!! Spero che qualcuno mi regali al più presto questo stampo perchè mi piace un casino. Bacio

    3. terry, costa poco..L'ho pagato meno di 6€. E' della Zenker

    4. terry giannotta scrive:

      No Marty parlavo dell'aglione ahahahhhahhh

  • che dire…amo la nocciola e non posso non provarla assolutamente questa ciambella!!
    brava

  • Elisa Pavan scrive:

    oddio che buona.. panna e nocciole, sarà davvero da sballo! Lo stampo così lo sto puntando da un po', ma ancora non l'ho comprato.. devo rimediare al più presto.

  • lully scrive:

    questa ciambella s'ha da fare, grazie!!!

  • Anonimo scrive:

    buona!!! ne assaggerei subito una fetta ^_^
    francesca

  • Peanut scrive:

    oddio con la pasta di nocciolee *.* io l'ho avuta una volta sola e santo cielo quanto era buona! mi sa che me la vado a ricercare! a me piace tutta la frutta secca, ma le nocciole, quando son buone..son buone! 😉

  • A tutto pepe... scrive:

    Adorabile…
    Questa la devo provare assolutamente…
    Michela

  • Sweet Angel scrive:

    La pasta di nocciole posso farla nel Bimby e lo stampo ce l'ho. Appena ho un attimo la provo.
    Ne approfitto per avvisarti che il mio blog si è trasferito :) ..se ti va di continuare a seguirmi, puoi trovarmi qui: http://www.dolcipasticci.it

  • Valentina scrive:

    come si fa la pasta di nocciole o dove si trova? voglio farla!!!

    1. Basta frullare le nocciole con un macinacaffèo un frullatore potente, aggiungendo magari un goccio do olio di semi fino a che le nocciole rilasceranno il loro olio e diventeranno una pata, altiementi puoi comprarla da Naturasì

  • Natalia scrive:

    Segno subito questa delizia! MA dovrò cominciare a farmi la pasta di nocciole.

  • Arianna Frasca scrive:

    Dai che sei riuscita a farmi venire voglia di mettere le mani in pasta ^^ e pensare che ancora devo inscatolare gli stampi per dolci, sarà destino?

  • Bea scrive:

    Questa ciambella e' strepitosa!!!
    Se vuoi passa a salutarmi :lacucinadibea.blogspot.it

    Bea

  • paola scrive:

    anche io amo la nocciola ma da qualche anno la uso poco, la tua ciambella è fantasmagorica, va provata hai perfettamente ragione, ci dobbiamo mettere all'opera, grazie per la fantastica ricetta

  • Bellissima! Deve sprigionare un profumo di nocciola paradisiaco!

  • Akina scrive:

    La pasta di nocciole è così buona…quanto mi piace! l'ho usata anche di recente per gelati, semifreddi, creme ma per fare una ciambella ancora no! Me la segno!
    ciao Sara
    PS: ti volevo chiedere: i barattoli di pasta di nocciole e pasta di mandorle dopo l'apertura li conservi in frigo? nella confezione non c'è scritto nulla.

    1. Sì, io li conservo in frigo per sicurezza, anche se l'elevato tenore di grassi secondo me non dovrebbe far rovinare la pasta

  • Buonissima alla vista! :-) E se non ho lo stampo da Gugelhupf?
    Grazie

    1. Se non hai lo stampo fallo in uno a cerniera da 18cm…Verrà uan tortina

  • Aria scrive:

    che bella! ma dove lo trovo uno stampo così da 18? l'ho sempre cercato disperatamente!

    1. Io l'ho preso da Kasanova+…E' una catena..Comuqnue lo stampo è della Zenker…è marrone fuori e color crema dentro..Eccolo!!!
      http://www.amazon.it/Zenker-7305-Stampo-Ciambella-Budino/dp/B00AE2ISD0/ref=sr_1_fkmr0_3?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1379002579&sr=1-3-fkmr0&keywords=Zenker+7306+Stampo+Ciambella%2FBudino+18+cm
      Ioperò l'ho pagato circa la metà…

  • Ricetta salvatissima! :) Un bacio

  • Licia scrive:

    Ma che buona che deve essere,immagino il profumo nella tua cucina…

    1. In effetti diffonde un buonissimo profumo di nocciola tostata!

  • Francesca P. scrive:

    Ho un cesto grande di nocciole fresche da tostare e poi da usare… torte come queste sono irresistibili per chi ama la morbidezza e i sapori rustici… come me… :-)

  • Roberta Morasco scrive:

    Martina, lo sai vero che io questa ricetta te la rubo???
    E' uno spettacolo questa ciambella, anch'io golosa golosa di nocciole!!!
    Baci!!! Roberta

  • Chiarapassion scrive:

    Martina questa ricetta la preparo lunedì per colazione grazie mille. Come sempre le tue foto sono bellissime,complimenti!
    Baci
    Enrica

  • Abbiamo una scorta enorme di nocciole.. perchè devi sapere che sotto alla casetta in montagna di mio marito c'è un intero noccioleto… dunque mi fai davvero felice con questa magnifica torta… copio e rifaccio al volo!
    a presto.

  • @Francesca P: sì, se ami la frutyta secca e ti piace al consistenza morbidissima e un po' umida è la tua torta!

    @Roberta: ruba riba, haoi la mia approvazione..;)

    @Enrica: poi mi farebbe poiacere sapere se ti è piaciuta!

    @Ledolcissime creazioni: ma che bello il noccioleto!!! Deve essere uno spettacolo! E poi sai che nocciole!!!

  • Marina Panella scrive:

    La devo fare è troppo intrigante la tua ricetta anche x una come me negata x i dolci.

    Marina
    lartedellatavola.blogspot.it

  • peppersmatter scrive:

    Ciao!!! Ti ho nominata tra i miei vincitori per il: "The Versatile Blogger Award"!!!
    http://peppersmatter.wordpress.com/2013/09/13/the-versatile-blogger-award/
    A Presto!!!

  • pagnottella scrive:

    Penso che ci farò delle monoporzioni… sei una garanzia, come sempre

    1. È una bella idea! Occhio alla cottura. Se le tortine sono piccole forse cuociono prima

  • Anonimo scrive:

    Fatta! Forse la torta più buona cha abbia mai preparato! Simona

  • Anonimo scrive:

    Io ho la pasta di pistacchi a casa,dici che posso provare sostituendola a quella di nocciola?
    Grazie!

    Marta

    1. Assolutamente sì. Ci avevo pensato anche io! Prova e dimmi com'è

  • Federica Simoni scrive:

    splendida e golosa, uso spesso anch'io la panna nelle torte vengono proprio soffici!! ^_^ ciaoooooooooooooo

  • Anonimo scrive:

    La rifarò sicuramente!!!! Simona

  • queste sono quelle classiche e adorabili ciambelle che mi fanno venire in mente la colazione che io e mio marito abbiamo fatto alcuni anni fa per festeggiare il nostro anniversario…. grazie per la ricetta e per avermi dato la "scusa" di ricordare quei dolci momenti :)♥

    1. Che bella cosa!! Mi fa piacere che ti abbia evocato dei bei ricordi!

  • Lizzy scrive:

    Martina, questa torta è così golosa… e anche la forma è carinissima! … quasi quasi la faccio stasera! un bacione!

  • Anonimo scrive:

    Finalmente sono riuscita a prepararla!con la pasta di pistacchio non é venuta affatto male, al posto della panna ho usato il latte intero e non sembra ne abbia risentito. Morbidissima e dolcissima, consiglio a tutti di provarla.
    Grazie Martina!

    Ps.secondo te si potrebbe sperimentare anche al cioccolato,stile brownies?aspetto un tuo consiglio!

    Marta

  • Anonimo scrive:

    Finalmente sono riuscita a prepararla!con la pasta di pistacchio non é venuta affatto male, al posto della panna ho usato il latte intero e non sembra ne abbia risentito. Morbidissima e dolcissima, consiglio a tutti di provarla.
    Grazie Martina!

    Ps.secondo te si potrebbe sperimentare anche al cioccolato,stile brownies?aspetto un tuo consiglio!

    Marta

    1. Mi fa piacere!! Al gusto di pistacchio deve essere una favola! se ti risultasse troppo dolce diminuisci senza problemi la quantità di zucchero…

  • anche io adoro la nocciola. 😛 quant'è buona!
    Ho visto questa ricetta l'altro giorno, e adesso è nel forno!!! non vedo l'ora di assaggiarla pomeriggio! ti faccio sapere ;P

    1. Aspetto il responso allora!

    2. Grazie di averlo provato Sebastiano..Ti ho commentato di là

  • Cle scrive:

    Come sempre le tue ricette sono una garanzia! Provato oggi con lievissime modifiche (mascarpone al posto della panna, è un po' più di pasta alla nocciola per consumare tt il residuo nel barattolo)
    In più l'ho guarnita con una semplicissima glassa di caffè ristretto e zucchero a velo. Buonissima! Non vedo l'ora che sia domattina per farci colazione! :)
    Grazie e buona serata!

    1. Martina Toppi scrive:

      Approvo in pieno le tue modifiche! Ottima idea!

  • Anonimo scrive:

    salve ma la panna bisogna montarla?

    1. Martina Toppi scrive:

      No, va messa panna liquida fresca

  • Serafina scrive:

    Ciao Martina, che ricetta fantastica! Vorrei provare a farla…ma non ti capito se la dose di zucchero è 250 g. Grazie in anticipo

    1. Martina Toppi scrive:

      250g di zucchero è la dose se usi lo stampo più grande. Se invece us lo stampo piccolo come il mio allora sono 165g di zucchero…:)

  • Cle scrive:

    Ciao Martina, ho provato questa ricetta diverso tempo fa, finalmente oggi sono riuscita a postare laricetta sul mio blog! https://crocedelizia.wordpress.com/2016/10/08/ciambella-alle-nocciole-e-caffe-hazelnut-and-coffee-cake/
    Ciao e a presto

    1. Martina Toppi scrive:

      Ciao Cle!! Grazie mille di aver provato al ricetta e anche della citazione! Ti ho lasciato un commento sul blog. Un abbraccione, Martina

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)