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Mousse di ricotta al limone: gustosa e light

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: facile
Mousse di ricotta al limone: gustosa e light

Mousse, mia cara mousse...Diceva così mi pare Totò, o no? Con Mauro ci ridiamo spesso...perché ogni volta che sentiamo il termine mousse, scatta la bagarre...:) Avevo trovato questa ricetta su un vecchio numero di una rivista che aveva a casa mia suocera da anni, a cui avevo gentilmente chiesto di poter strappare la pagina in questione...La suocera gentilmente rispose: "assolutamente no" e allora ieri mi sono armata di penna e foglietto e, tiè,  me la sono scritta...A dire il vero un pensiero veloce e sfuggente mi aveva attraversato il cervello, incespicando tra i neuroni e risalendo le anse della dura madre per poi bloccarsi di fronte al divieto categorico della ghiandola pinneale, di strappare la suddetta pagina approfittando di un momento di distrazione di mia suocera e di portare a casa il bottino, fischiettante....Di sicuro lei non se ne sarebbe accorta, ma mi è mancato il fegato....Che poi io abbia cambiato qualcosa in itinere nella ricetta, ché, tanto accurata non era, soprattutto nelle proporzioni e nelle quantità, è un'altra storia..Quello che ne è venuta fuori è una soffice mousse ipocalorica e gustosa, da rifare per un dessert fresco e leggero.

- Ingredienti -

(per 2 porzioni)

  • 200g di ricotta di mucca
  • 1/4 di bicchiere di acqua scarso
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • la punta di un coltello di estratto di vaniglia naturale in polvere o mezza bacca
  • 2 foglioline di menta (io non l'avevo e non l'ho messa)
per 2 persone

- Procedimento -

grattugiate la buccia di mezzo limone e raccoglietela in una casseruola. Tagliate a metà il limone e spremetene il succo aggiungendolo alla casseruola.
Tagliate dall’altra metà due fettine di 3-4mm di spessore e mettete anche queste nella casseruola; unite l’acqua e un cucchiaio carico di zucchero alla casseruola e portate a bollore facendo cuocere per circa 5 minuti.

Dopo circa 2-3 minuti prelevate le fettine di limone con una schiumarola e adagiatele su un foglio di carta assorbente. Spegnete il fuoco e fate raffreddare lo sciroppo al limone.

Prendete la ricotta, mettetela in una scodella o nel boccale dell’impastatrice e montatela con la frusta insieme all’altro cucchiaio di zucchero e la vaniglia per 3 minuti.

Mettete la ricotta in frigo a riposare per 20-30 minuti, poi aggiungeteci lo sciroppo di limone e montate per un altro minuto ancora. Servite la mousse di ricotta nelle coppette guarnendo con la fettina di limone che avete tenuto da parte e una fogliolina di menta (io non ce l’avevo, ma secondo me ci sta benissimo).

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Mousse di ricotta al limone: gustosa e light
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29 commenti

29 commenti sul post:
“Mousse di ricotta al limone: gustosa e light”

  • Mila scrive:

    SLURP!!! Davvero moooolto invitante

  • Anonimo scrive:

    ehi, ma questa è fantastica! dev'essere leggerissima. Brava, una volta in più!
    La faccio di sicuro.
    Nico

  • Cristina scrive:

    Meraviglia!! Posso usare anche il mio estratto naturale di vaniglia che ormai è pronto 😀
    Questo weekend la faccio di sicuro!

  • Memole scrive:

    Super deliziosa!!!

  • Chezuppa.it scrive:

    Deve essere freschissima! Che voglia!

  • Federica Simoni scrive:

    O_O stupenderrima!!!!!!

  • Atuttopepe scrive:

    che delizia, brava!

  • Tery B scrive:

    Mi stai tentando….quanto mi stai tentando!!! :-))

  • IsabelC. scrive:

    Io ho l'abitudine di strappare la pagine di ricette che mi interessano dalle riviste, visto che non ho intenzione di avere delle torri di carta in casa…
    Mi interessa molto il dessert a base di ricotta "moussata" e la proverò sicuramente.

  • terry giannotta scrive:

    Questa me la faccio di sicuro! Dai povera la suocera …

    Scherzavo!! 😉

  • Gina scrive:

    Adoro il limone e questa mousse è fatta per me 😛

  • piccoLINA scrive:

    Non odiarmi…ma anche io sento uno strappo al cuore quando vedo strappare le pagine alle riviste, quindi riesco a capire la suocera! ^___^
    la mousse comunque ha un aspetto davvero invitante… da provare!
    Un abbraccio
    Paola

  • martina scrive:

    ah le suocere… se nn ci fossero come faremmo a sfogarci??? 😀
    bella le mousse… il limone e' molto intenso? ho fatto giusto una torta con una mousse al limone e sembra che mi ci sia caduto dentro un litro di aroma di limone!!! e dire che ci sono "solo" succo e scorza!!
    Martina

  • Benedetta scrive:

    mi hai convinta subito..! la mousse di ricotta è uno dei miei must..! un abbraccio cara, a presto!

  • Valentina scrive:

    madonna ma senza ricotta come faccio????

  • Che deliziosa tentazione.. peccato solo che non ho la ricotta in casa in questo momento

    La ragazza Fior di Zenzero

  • lallina87 scrive:

    MArty questa me la salvo! appena la faccio ti avviso!
    :)

  • @Mila: 😀

    @Nico: lo sapevo che ti sarebbe piaciuta

    @cristina: io direi di sì. l'unico timore è che esendo liquido non smolli troppo la mousse…Se lo fai davvero poi fammi sapere…

    @memole: :)

    @Ale: sì infatti è fresca e si mangia volentieri…

    @federica: provala, è buona e genuina

    @Atuttopepe: grazie!

    @Tery: il bello delle tentazioni è cedergli..:)

    @Isabel: si infatti è un buon modo per selezionare solo quello che serve e non avere quintali di giornali in casa

    @Terry: se la provi Terry dimmi se ti è piaciuta…

    @Gina: beh, se ti piace il limone sei a cavallo

    @Paola: no, ma figurati…Capisco benissimo che possa dar fastidio rompere le riviste..:Ti assicuro però che non è questo il caso di mia suocera…Non s'è capito perchè a quella rivista di un anno fa ci tenesse tanto…Dice perchè voleva leggerla…Sì, ma la pagina con le ricette aveva dietro della pubblicità quindi non avrei intaccaot la possibilità di leggere gli articoli..

    @Martina: no, non è molto intenso..Io avevo messo più zuccheor ma nella ricetta ne ho indicato meno perchè mi è parsa troppo dolce e che il limone non si sentisse moltissimo…Al limite metti due cucchiai di zucchero anzichè uno.

    @Benedetta: beh allora devi provarla…:)

    @Valentina: in che senso? Non ce l'hai a disposizione?

    @La ragazza fior di zenzero: la farai domani…:)

    @Laura: bene, mi fa piacere La.. Voglio sapere se ti è piaciuta

  • Deliziosa,la devo provare!!!
    Un abbraccio:)

  • elenuccia scrive:

    Questa mi piace proprio e ho sia dei limoni bio che la ricotta già in frigo :)

  • Michela scrive:

    Ho gli occhi di fuori: devo averla!!!
    ..
    ….

    La mousse, non la pagina di tua suocera 😀 😀 😀
    hahahhahahhahahaha

  • Silvia M scrive:

    I dolci di ricotta sono tra i miei preferiti, buonerrimi e leggeri.
    Grazie per l'idea!
    Ciao!

  • Lia scrive:

    Fantastica, devo provarla ma con la ricotta di latte ovino o caprino o soia, insomma niente latte vaccino :( cmq meravigliosa davvero

  • Pola M scrive:

    Che buone!! Perfette per l'estate!

  • Anonimo scrive:

    Mousse… fatta ieri sera, ma è uscita troppo "ricottosa" uff… al prossimo giro mi sa che proverò a mettere più limone…
    Buona giornata
    Franci

    1. in che senso troppo ricottosa? Si sentiva poco il limone? Strano..:Fporse il limone era poco acido e abbastanza dolce…ipotizzo..:)

    2. Anonimo scrive:

      Si è risultata poco fresca e un poco stucchevole. La prossima magari aggiungerò anche la menta ^·^
      Ciao ciao
      Franci

  • Anonimo scrive:

    Buonissima! Devo dire che per una mia dimenticanza ho apportato una piccola variazione alla ricetta! Ero di fretta e avevo necessità di farla raffreddare in poco tempo così l'ho messa nel freezer, ma l'ho dimenticata e devo dire che è uscito un attimo semifreddo!
    Paola ( la ragazza della torta rustica)

    1. Ah però, vedi, spesso le ricette nascono dagli errori in cucina….L'idea del semifreddo è ottima!

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